Te bułki hoagie nadają się idealnie do kanapek na dzień gry lub robią bułki w stylu kaiser z ciastem i używają ich do wciągniętej wieprzowiny lub hamburgerów.
Posmaruj bułki opcjonalnym praniem jajecznym i posyp je sezamem lub makiem.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka ciepłej wody (8 uncji, 105 ° F)
- 2 1/4 łyżeczek aktywnych suchych drożdży
- 1 1/2 łyżki cukru
- 3/4 szklanki mleka (letniej, 6 uncji)
- 1 duże jajko
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 5 1/4 szklanki mąki chlebowej (23 1/2 uncji, plus więcej do wyrabiania ciasta)
- 2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1 jajko białe (ubijane z 1 łyżką wody, do prania jaj)
Jak to zrobić
- W misce lub misce miksera stojącego połącz ciepłą wodę z drożdżami i cukrem. Odstaw na 5 minut. Połącz mleko, jajka i oliwę z oliwek w filiżance i wymieszaj. Dodaj mieszankę mleka i jajek do mieszaniny drożdży razem z mąką chlebową i solą. Mieszaj ręcznie lub za pomocą haka do ciasta, aż ciasto się zetnie. Zagnieść ręcznie lub za pomocą haka do ciasta przez około 8 minut, w razie potrzeby dodając więcej mąki lub wody. Ciasto powinno być jędrne i gładkie, ale lekko kleiste w dotyku.
- Nasmaruj dużą miskę oliwą z oliwek.
- Zbierz ciasto w kulkę i włóż do nasmarowanej miski. Obróć, aby natłuścić wszystkie strony kulki ciasta. Przykryj miskę plastikową folią i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 1/2 godziny lub do momentu, aż podwoi się objętość.
- Kontynuuj z recepturą lub wstaw na noc do lodówki. Jeśli przechowujesz w lodówce przez noc, przed wyrobieniem ciasto ciasto powinno osiągnąć temperaturę pokojową. 1 1/2 do 2 godzin powinno wystarczyć.
- Wyłóż dwie blachy do pieczenia na pergaminie. Posyp lekko mąką z mąki kukurydzianej lub semoliny.
- Podzielić ciasto na 10 porcji, około 4 uncji każdego. Uformuj 6-calowe kształty bułek i ułóż na przygotowanym arkuszu do pieczenia. *
- Przykryć bułki lekkim ręcznikiem i odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F.
- Z kulawym chromym, ostrym nożem lub brzytwą utnij 1/4 cala głębokie nacięcie w dół rolek tuż przed wejściem do piekarnika.
- Włóż rolki do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 375 ° F.
- Piec bułki przez 15 do 18 minut, obracając miskę raz w połowie czasu pieczenia. Po zakończeniu rolki będą miały około 195 ° F. Lub sprawdź, dotykając na dole rolki. Po zakończeniu będzie wydawał się pusty.
- Wytwarza około 41 uncji ciasta na około 10 bułek kanapkowych.
* Jeśli robisz rolki kaiser z pieczęcią rolki kaiser, uformuj części ciasta w kulki, a następnie lekko spłaszcz. Wciśnij mocno stempel, ale nie przecinaj ciasta. Ułóż wytłoczone rolki do góry nogami na papierze pergaminowym. Przed pieczeniem należy je obrócić w prawą stronę, w razie potrzeby umyć jajkiem i upiec jak wyżej.
Może ci się spodobać również
- Maszyna do chleba Hamburger lub Hot Dog Buns
- Homemade Slider Buns
- Domowe bułeczki Kaiser na kanapki
- Domowy chleb pita
Zobacz też:
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 359 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sód | 1 450 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 10 g |