Tilapia to Cook's Clean Slate:
Tilapia, wymawiane tuh-LAP-ee-yah, to najbardziej wyhodowana ryba na świecie. Spada za łososiem i sumami w Stanach Zjednoczonych, ale tylko dlatego, że tilapia jest rybą tropikalną.
Tak, to takie tropikalne ryby: Tilapia to pielęgnice, tak jak Oscar i afrykańskie pielęgnice, które widzisz w sklepie zoologicznym. Jednego razu zjadłem na koledżu (mój przyjaciel ukończył szkołę i opuścił swój czołg, a ta sprawa stała się ogromna.
OK, byłem głodny ...)
Tilapia staje się coraz bardziej popularna, ponieważ jest stosunkowo tania, ma neutralny smak i jest jedną z najbardziej zrównoważonych ryb w okolicy. Tilapia jest wszystkożerna, więc jedzą robaki, plankton i rośliny, dzięki czemu są przyjazne dla środowiska, nawet gdy są intensywnie hodowane.
Tilapia pochodzi z Afryki, gdzie najpierw hodowano je - prawdopodobnie przez starożytnych Egipcjan. Obecnie większość uprawiana jest w Ameryce Łacińskiej, Chinach, Indonezji iw naszych południowych stanach. Są szalenie inwazyjne, gdzie mogą przetrwać, ale umierają, gdy pogoda ochładza wodę poniżej 50 stopni.
Typowa tilapia wynosi od 1 do 2 funtów i prawie zawsze sprzedaje się ją jako filety bez skóry. Możesz je znaleźć w azjatyckich restauracjach i bazarach w czołgach, ponieważ dobrze znoszą tłumy. W takich przypadkach możesz wybrać, które ryby chcesz, i wysłać je na miejscu. Bardzo sportowy.
Jak smakuje tilapia?
Cóż ... niewiele. Jest bardzo chuda, bardzo biała i bardzo bogata w białko. I prawie nie ma własnego smaku. Osobiście uważam to za nudne. Daj mi bogaty, tłusty tuńczyk, a nawet sardelę każdego dnia. Tilapia nie "smakuje jak ryba", dlatego jest tak popularna w Stanach Zjednoczonych.
Jako kucharz, pomyśl o tilapii jako pustej tabliczce na dowolny przepis, którego używasz.
W przeciwieństwie do większości ryb, gdzie prostota jest regułą, z tilapią wszystko inne na talerzu będzie gwiazdą, więc tutaj podkreślisz tę wspaniałą recepturę salsy, sos morderczy lub doskonale gotowane na parze warzywa.
Tilapia bardzo dobrze komponuje się z potrawami azjatyckimi - spróbuj ją na chrupiąco smażoną w całości z gorącym sosem ruskim - i świetnie smakuje w tacos rybnych .
Jak to ugotować? Tilapia jest delikatna, więc najlepiej smażona, gotowana na parze, pieczona lub pieczona. Nie jedz tego surowego i nie griluj go.
UWAGA: Na tej stronie nie znajdziesz wielu konkretnych przepisów na tilapię , ponieważ ryba działa bardzo dobrze z każdym przepisem na filet z ryby. Po prostu znajdź przepis na filet - lub przepis na całą rybę, gdy otrzymasz takie jedzenie - i podawaj w tilapię, o ile żąda tego przepis. Pomyśl o tym, jako o uniwersalnym szczypcu do smażenia ryb.