Top 5 przypraw używanych w kuchni karaibskiej

Karaiby to gigantyczny tygiel smaków. Smaki wpływające na kuchnię karaibską pochodzą z Indii , Afryki, Azji i Europy. Karaibskie jedzenie jest odważne, aromatyczne, pikantne, gorące, świeże i naprawdę reprezentuje światową kuchnię, która stoi sama.

W regionie Karaibów istnieją 32 kraje i terytoria wyspiarskie uważane za "zachodnie indies" - Wielkie Antyle (Kajmany, Jamajka, Dominikana), Małe Antyle (Barbados, Saint Lucia, Trynidad i Tobago) oraz Archipelag Lucayan ( Bahamy i Turks i Caicos).

Tak jak wiele wysp, w kuchni karaibskiej jest wiele ziół i przypraw.

Spójrz na pięć najlepszych przypraw, które są powszechnie stosowane na Karaibach zarówno w pikantnych, jak i słodkich przygotowaniach.

• 01 z 05

  Piment

  Ziele angielskie to przyprawa pochodząca z suszonych owoców drzewa wiecznie zielonego lub pimenta. Nie jest to połączenie przypraw - jak się powszechnie uważa. Nazywa się ziele angielskie, ponieważ gdy ziemia, przyprawy jagody smakują jak połączenie gałki muszkatołowej, cynamonu, czarnego pieprzu i goździków.

  Ziele angielskie znane jest również jako pieprz Jamajka, a czasem także pimenta. We francuskojęzycznych Karaibach ziele angielskie używane jest często do przyrządzania potraw z owoców morza i kiełbasy kreolskiej. Liście laurowe stosuje się podobnie do liści laurowych i często upuszcza się je w gulaszu, aby dodać jeszcze jedną głębię smaku. Drewno z rośliny ziele angielskie może być również używane do grilowania jedzenia szarpanego i nadawania mu smaku.

• 02 z 05

  Gałka muszkatołowa

  Gałka muszkatołowa odnosi się do przyprawy ziemi z nasion pachnącego drzewa gałki muszkatołowej, wiecznie zielonego drzewa ciemnolistnego. Nasiona suszy się stopniowo na słońcu przez okres od sześciu do ośmiu tygodni. Odłuszczona gałka muszkatołowa odsuwa się od twardej warstwy nasiennej, dopóki jądra nie wstrząśnieją skorupami. Powłoka jest następnie pęknięta, a gałki muszkatołowe są wybite.

  Gałka muszkatołowa to podstawowa spiżarnia używana do napojów takich jak rum i inne napoje alkoholowe. Świeżo startą gałkę muszkatołową używa się do aromatyzowania sosów i innych pikantnych potraw.

  Jedna uwaga: trzymaj gałkę muszkatołową z daleka od psów. Jest wysoce toksyczny dla psów. Ostry zapach gałki muszkatołowej może być zbyt trudny dla niektórych psów. Może powodować drgawki, drżenia i zaburzenia układu nerwowego, które mogą być śmiertelne.

• 03 z 05

  Goździki

  Goździki to aromatyczne pąki kwiatowe wiecznie zielonego drzewa goździkowego.

  Możesz używać goździków zarówno do pikantnych, jak i słodkich potraw. Jednym z najlepszych zastosowań goździków w kuchni karaibskiej jest składnik sosu curry. Goździki mogą być używane w całości lub w ziemi.

• 04 z 05

  Cynamon

  Cynamon jest również luźno znany jako "przyprawa" lub "twarda przyprawa" na Karaibach. Pochodzi z kory wiecznie zielonego drzewa cynamonowego. Większość cynamonu wykorzystywanego w handlu międzynarodowym pochodzi od bliskiego krewnego, drzewa kasja.

  Cynamon jest używany w pikantnych potrawach z kurczaka i jagnięciny, popularnego toppera dla cynamonowych i brązowych plantanów cukru, a także można go znaleźć w rumowej i portorykańskiej wersji ajerkoniaku , zwanej coquito .

• 05 z 05

  Imbir

  Świeży korzeń imbiru jest obowiązkowy w każdej kuchni karaibskiej. Świeży korzeń jest używany tarty do smaku wielu pikantnych potraw, takich jak karaibski imbir i kurczak z czosnkiem.

  Jednym z bardziej popularnych napojów na Karaibach jest piwo imbirowe. Jest kluczowym składnikiem ciemnego i burzliwego napoju, koktajlu mieszającego piwo imbirowe z ciemnym rumem.