Moja rodzina uwielbia klasyczne lasagne z mozzarellą i sosem ricotta i pomidorowym , z kiełbasą lub mięsem lub bez nich. Ale miałem resztki puree z dyni piżmowej, resztki smażonych grzybów i kilka interesujących serów, więc postanowiłem trochę się pobawić. Rezultatem jest bardzo jesienny lasagna wegetariańska, dość ładna i pełna smaku.
Jeśli wcześniej nie pracowałeś z piżmem butternut, zapoznaj się z tym samouczkiem, jak go przygotować. Można również gotować na wolnym ogniu kabaczek i szalotki w bulionie, aż będą miękkie, i opuścić krok prażenia. Prażenie warzyw w odrobinie masła nadaje puree innym wymiarom smaku, ponieważ karmelizuje on trochę dyni i szalotki.
To sprawia, że jeden bochenek chleba lasagna, ale można podwoić kwoty i zrobić to na większej patelni.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki obranych, wysianych i pokrojonych w kostkę dyni piżmowej
- 1 posiekana szalotka
- 1 łyżka niesolonego masła, stopiona
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 szklanka niskosodowego kurczaka lub bulionu warzywnego
- ½ łyżeczki suszonego szałwii
- 1 jajko, lekko pobity
- ½ szklanki sera ricotta
- ¼ szklanki startego parmezanu
- 3 niegotowane makaron lasagne
- 1 szklanka smażonych grzybów
- 1 szklanka rozdrobnionego sera Gruyere
- ¼ cup świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Umieścić squash i szalotkę na brzegowej blasze do pieczenia, skropić roztopionym masłem, doprawić solą i pieprzem i połączyć. Rozłóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia, pozwalając na odstęp pomiędzy kostkami. Piecz przez około 25 minut, aż zmięknie i lekko rumiane na dnie.
- Przenieś pieczone warzywa do robota kuchennego lub blendera, dodaj bulion i szałwię, i puree (patrz Uwaga).
- W średniej misce wymieszaj jajka, ricotta i parmezan i dopraw solą i pieprzem. Rozłóż 1/3 mieszanki na każdym z trzech makaronów lasagne. Umieść makaron z ricottą na patelni bochenek o wymiarach 9 x 5, rozprowadź 1/3 grzybów na makaronie, posyp je ponad 1/3 puree z dyń, a następnie posyp je ponad 1/3 gruyere. Powtarzaj, aż znajdziesz trzy warstwy wszystkiego.
- Piec przez 30 do 35 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Odczekaj 5-10 minut przed cięciem i podawaniem na gorąco.
Uwaga: Możesz również użyć młynka do żywności, aby wyczyścić squash, jeśli go masz.
Sprawdź także Lasagne ze świeżymi szpinakami ! Uwielbiasz makaron, ale unikasz glutenu? Spróbuj bezglutenowego letniego penne z pomidorami i bazylią .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 357 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 2 160 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 26 g |