Czy jesteś zmęczony zwykłym ugotowanym ryżem? Dodaj odrobinę do menu mięs i drobiu dzięki tej łatwej i smacznej recepturze na klasyczny turecki pilaw ryżowy.
Pilaw ryżowy jest słynny na całym świecie i podawany w jednych z najlepszych restauracji jako dodatek do drobiu lub czerwonego mięsa. W Turcji pilav (pee-LAHV) to słowo używane do opisania nie tylko jednej, ale całej gamy potraw z ryżu .
Ten konkretny pilaw jest gotowany z masłem, olejem i orzo. To miła strona do serwowania z grillowanymi mięsami, duszonymi daniami i gdziekolwiek byś podawała zwykły ryż. Jeśli chcesz przekształcić go w danie główne, spróbuj turecki pilaw ryżowy z kurczakiem i ciecierzycą .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła lub margaryny
- 1 łyżka oleju jadalnego
- 2 łyżki makaronu orzo
- 1 szklanka ryżu (Baldo lub Calrose)
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- Sól dla smaku)
- Czarny pieprz (do smaku)
Jak to zrobić
- W płytkim rondlu stopić masło i olej razem. Po stopieniu dodaj makaron orzo i mieszaj w sposób ciągły na średnim ogniu, aż makaron stanie się ciemno-złoty. Zachowaj ostrożność i mieszaj, aby masło i orzo nie paliły się.
- Dodaj niegotowany ryż i dokładnie wymieszaj, aż olej przejdzie przez wszystkie ziarna. Dodaj bulion z kurczaka i przyprawy i zagotuj. Jeśli używasz bulionu z kurczaka zamiast zapasów, wytnij lub pomiń sól.
- Osłoń i zmniejsz ciepło. Pozwól ryżowi powoli gotować, aż ciecz zniknie.
- Bez zdejmowania osłony zdejmij patelnię z ognia i odłóż ją na bok, aby ostygła. Trzymaj cały czas cały blat, podczas gdy ryż chłodzi.
- Wskazówka: Jeśli na wewnętrznej stronie pokrywy pojawi się zbyt dużo kondensatu, otwórz ją i przykryj górną część patelni kilkoma ręcznikami papierowymi, a następnie zamknij pokrywę. Spowoduje to wchłonięcie nadmiaru wilgoci i umożliwi ryżowi kontynuowanie gotowania na parze w równym tempie.
- Przed podaniem otwórz pokrywkę i delikatnie wymieszaj ryż, aby poluzować dno i oddzielić ziarna.
- Możesz użyć małej miski deserowej jako formy, aby nadać jej charakterystyczny wygląd pilawki ryżu. Napełnij miskę i pakuj ciepły ryż za pomocą łyżki. Odwróć miskę na talerz do serwowania. Pilav wyskoczy w kształcie misy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 458 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 5 g |