Czy trend dla słodkich wódek spada?
Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że marki wódki wykorzystały każdy możliwy do nadania smaku na rynku, zaskakują cię. Z biegiem lat widzieliśmy prawie każdy owoc podawany w wódce, kilka wódek kawowych i mnóstwo innych przypadkowych smaków, takich jak karmel, czekolada, wanilia i miód.
Chociaż te ostatnie są słodkie, nie porównują się do niedawnego trendu wódek o smaku deserowym. Te wódki mają na celu odtworzenie smaku tych pobłażliwych wypieków i innych słodkich przysmaków, które wielu z nas kocha.
Próbuję zdefiniować "Wódki deserowe"
W deserach o smaku deserowym mówimy o tych, które wychwytują smaki ciast, bitą śmietanę i lukru, a nawet pianki marshmallow w butelce. Około 2010 r. I 2011 r. Zaczęliśmy obserwować rosnącą liczbę marek wódki wytwarzających takie dekaden- towe alkohole i wznieśliśmy kategorię wódek smakowych na nowy poziom.
Tak, przed tą eksplozją były "słodzone" wódki, takie jak smaczna czekolada i waniliowe wódki i takie jak holenderski karmel Van Gogha . Jednak rzadko (jeśli nie słyszę) myśleć o wódce o smaku ciasta.
Można powiedzieć, że jest to naturalny postęp, ponieważ osoby pijące ze słodyczą od lat wtykają Kręgle, gummi i inne cukierki w wódkach w domu. Jedną rzeczą, której nie mógł dotknąć domowy infuzja , były wypieki. W końcu nie można po prostu wsypać do wódki kawałek ciasta i wydobyć jego smak.
Czy ten trend się skończy?
Jest bardzo mało prawdopodobne, że wódki deserowe znikną w najbliższym czasie.
Istnieje zauważalny rynek osób pijących, którzy naprawdę lubią te aromatyzowane wódki, a liczba sprzedaży to odzwierciedla.
Rozmawiając z Deanem Phillipsem, prezydentem i dyrektorem generalnym Phillips Distilling, w listopadzie 2011 r., Rozmawialiśmy o majowym wydaniu tortu UV. W tym czasie Phillips planuje, że sprzedaż nowej wódki zbliży się, jeśli nie przekroczy, do firmy Blue Blue, która jest jedną z najpopularniejszych wódek smakowych na rynku.
Podobnie David Tapscott, dyrektor marki Smirnoff powiedział w oświadczeniu z 2011 roku: "Jesteśmy przekonani, że nowy Smirnoff Whipped Cream i Smirnoff Fluffed Vosmos o smaku ziaren o smaku słodyczy będą szeroko przyswojone, podobnie jak ich odpowiedniki z imieninowymi deserami".
Od czasu tych wypowiedzi zauważyliśmy, że trend wódki deserowej znacznie się rozszerza, choć nieco zwolnił. W latach 2011-2015 pojawiły się nowe wersje, ponieważ destylarnie miały dużo ciast, ciastek i innych smakołyków do zabawy.
Potem wydawało się, że wydania są bardziej sporadyczne. Z rynku usunięto wiele nieudanych smaków. Widzieliśmy nawet marki takie jak Cupcake Vodka, które poświęcone tej niszy całkowicie zniknęły. Jednak dopóki konsumenci są zainteresowani, producenci wódki będą je realizować w jakiejś formie.
Jak robią deserowe wódki smakowe
Możesz (lub nie) zauważyć rozróżnienie w etykietowaniu niektórych wódek smakowych. W przypadku wielu wódek owocowych i ziołowych , zobaczysz słowo "naniesione", co oznacza, że rzeczywisty składnik został umieszczony w wódce w celu wydobycia jej naturalnych smaków .
W innych przypadkach (a czasami również w przypadku owoców) pojawi się termin "smakowy". Jest to stosowane częściej (choć nie zawsze), gdy składniki smakowe - naturalne lub sztuczne - są dodawane do wódki.
Jest to robione w taki sam sposób, jak przyprawianie wielu produktów spożywczych, które dzisiaj spożywamy. Te składniki mogą obejmować syropy i inne substancje słodzące.
Zastanawiałem się nad tym, jak destylatorzy tworzą takie nowości w obu wódkach i likierów. Jest podobny do tego, jak tworzymy nowe koktajle.
Istnieje wiele receptur na drinki, które odtwarzają smak pewnego deseru lub ulubionego cukierka z dzieciństwa , pomyśl tylko o strzelance do ciastek czekoladowych lub o martini Lemon Drop . Ta sama zasada obowiązuje: ktoś chce mieć pewien smak napoju i wymyśla, jak to zrobić i często wymaga sporo prób i błędów, ale w końcu masz coś podobnego.
W wywiadzie dla Phillipsa powiedział, że UV Cake jest propozycją fanów wódki na Facebooku. Wzbogacili projekt o nowe produkty i 40-letnie doświadczenie Jima Aune, który opracował ten smak.
Aune miał na uwadze smak lukier i świeży biały tort, zanim został przetestowany w piątkowych popołudniowych degustacjach destylarni.
Chodzi o to, jak mówi Phillips, "schwytanie gryzienia w wilgotny, świeży biały tort w butelce". Proces ten jest taki sam, z którego wielu barmanów korzysta przy tworzeniu napojów : opracowywanie pomysłów, eksperymentowanie, testowanie smaku.
Kilka deserów do odkrycia
- 360 Vodka - Double Chocolate, Glazed Doughnut
- Wódka Burnetta - gorący cynamon, krem pomarańczowy, ciastko cukrowe, bita śmietana
- Perłowa Wódka - szarlotka, czekoladowy orzech laskowy, przyprawa dyniowa, tort weselny
- Pinnacle Vodka - oferta Pinnacle ciągle się zmienia, choć to najlepsza marka wódek deserowych. Czasami oferują pięć odmian wódek "bita" i ponad 40 smaków w sumie. Aby zobaczyć dokładnie, co oferują, odwiedź ich stronę internetową. Możesz być także zainteresowany ich Pumpkin Pie , Rainbow Sherbert i Strawberry Shortcake .
- Wódka Smirnoff - cynamonowo-churros, ptasie mleczko, mrożony tort, pocałowany karmel, twist miętowy, bita śmietana, dziki miód, a także różne aromatyzowane wódki "Sorbet"
- Trzy oliwki - Bubble, Cake, Loopy (jak w Fruit Loops), bita śmietana
- Wódka UV - Ciasto UV, Batonik, Ciasto Czekoladowe, Sugar Crush, Whipped
- Van Gogh Vodka - PB & J, Dutch Chocolate, Dutch Caramel
Mieszanie i picie deserowych wódek
Kiedy wypuszczana jest nowa wódka smakowa, często trudno jest wiedzieć, jak ją wypić, zwłaszcza gdy jest to pierwsze tego rodzaju. Pierwsze pytanie często brzmi: "Co by z tym zmieszałem?"
Trudno jest myśleć poza tym, co wiemy, i to jest to, w czym polegamy na ludziach, którzy pracowali z tym smakiem, a mianowicie na samej firmie. Na poniższej liście marek wódek zamieściłem ich strony internetowe, gdy tylko było to możliwe, jako zasób. Opracowanie receptur koktajlowych to jeden z kroków w marketingu wódki dla nowych konsumentów.
Bez tej pomocy wielu z nas utknęłoby. Te przepisy są punktem wyjścia, inspiracją dla tego, co może, ale nie musi działać. Wypróbuj niektóre z ich receptur, zadaj sobie pytanie, co lubisz i nie lubisz.
Następnie użyj tego doświadczenia, aby pomyśleć, jakie inne kombinacje smaku mogą być opłacalne.
Phillips mówi, że ich przepis na upieczone ciasto ananasowe jest jednym z najbardziej popularnych. Jest to prosta mieszanka 1: 2 tortu UV i soku ananasowego, na którym można zbudować.
Chwilowo myślę o dodaniu imbirowego piwa do jakiegoś blasku, może trochę amaretto do głębi, albo Frangelico o nutę orzechową. Z drugiej strony, być może mieszanka ananasów i soków pomarańczowych w proporcji 1: 1 z odrobiną nektaru morelowego i odrobiną czekoladowych gorzków również przyniosłaby pyszny napój.
Kiedy po raz pierwszy usłyszałem o Fluffed Marshmallow Smirnoffa, pierwszą rzeczą, która przychodziła do głowy, było (co jeszcze?) S'mores. Jak połączyć trzy składniki tego ulubionego ogniska? Po prostu wymaga to przyjęcia przepisu Dark 'n Fluffy Smirnoffa i rimmingu szkła z drobno zmiażdżonymi krakersami graham.
W rzeczywistości te wódki mają być zabawą i czymś, co służy do łatwego tworzenia koktajli o słodkim smaku. Zapoznaj się z nowością ich smaku i zobacz, co wymyślisz, po prostu ciesz się eksperymentami.
Oto kilka drinków, od których możesz zacząć ...
- Apple Crisp - ciasto UV
- Berry Whipped (shooter) - Smirnoff Whipped Cream
- Pływające w Cloud 9 - Pinnacle Whipped
- Honey Bun - Pinnacle Cinnabon
- Peach Candy Corn Cocktail - bita śmietana wódka
- Red Velvet Shortcake - Zing Red Velvet
- Palony smakołyk (strzelanka) - Smirnoff Fluffed Marshmallow
- Spiced Pumpkin - Pinnacle Pumpkin Pie
- Cydr Dziękczynienia - Pinnacle Pumpkin Pie
- Whipped Sunset - Smirnoff Whipped Cream
Czy deserowe Wódki złamią moją dietę?
Przede wszystkim nie jestem dietetykiem i mam ograniczoną wiedzę na temat norm żywieniowych. To ty i twój dietetyk lub lekarz jesteście w stanie ustalić, czy jakikolwiek alkohol jest odpowiedni dla waszych celów i zdrowia.
To powiedziawszy, poprosiłem Phillipsa o zawartość cukru w UV Cake i wskazał, że jest "porównywalny" do czystej wódki 80-brandowej marki. Dowody znajdują się na stronie internetowej UV, gdzie można znaleźć fakty dotyczące wartości odżywczych dla wszystkich wódek.
- Ciasto UV zawiera: 110 kalorii, 9 węglowodanów i 0 białek, sodu i cholesterolu na porcję 1-1 / 2 uncji.
- Wódka UV (80 proof, unflavored) zawiera: 97,5 kalorii i 0 węglowodanów, białko, tłuszcz, sód i cholesterol.
Jeśli jest to niepokojące, możesz znaleźć informacje o wartościach odżywczych również na innych markach. Innym czynnikiem, o którym należy pamiętać przy koktajlu i diecie, są inne miksery wchodzące w skład napoju. Bez względu na alkohol, soki, substancje słodzące i inne składniki będą miały wpływ na wartość odżywczą mieszanego napoju.
Desery Vodkas, Love 'Em or Hate' Em
Dyskusje nad deserowymi wódkami deserowymi mają dwie strony. Z jednej strony masz pobłażliwego, który lubi słodkie napoje i bardzo szybko zakochał się w tych nowych smakach. Z drugiej strony, masz purystów koktajlowych i alkoholowych, którzy uważają, że każdy destylowany alkohol destylowany poza likierem jest parodią.
To ta sama kontrowersja, która otacza napoje takie jak Martini i tysiące napojów o nazwie "martini". Jako obiektywny obserwator te debaty mogą być dość zabawne.
Pomyśl o tym, to naprawdę nie jest tak poważny problem; To alkohol i to ma być dobra zabawa. Każdy ma niepowtarzalny gust i każdy powinien cieszyć się tym, co lubi. Whisky aficianado nie musi pić Twojego Key Lime Pie Martini, tak jak nie musisz pić swojego Manhattanu .