Co znajdę w meksykańskim sklepie spożywczym?

Wiele meksykańskich przepisów będzie wymagało świeżego mięsa, produktów i spiżarni znajdujących się w praktycznie każdym amerykańskim supermarkecie. Inne jednak będą wymagały wizyty w lokalnym hiszpańskim sklepie spożywczym - lub przynajmniej w międzynarodowym wielkopowierzchniowym supermarkecie - dla jednego lub więcej składników. Ten artykuł pomoże ci zapoznać się z niektórymi artykułami spożywczymi, które są powszechne w kuchni meksykańskiej, ale być może nie są Ci obce.

Jeśli chcesz, wydrukuj ten artykuł i zabierz go ze sobą podczas następnej podróży do meksykańskiego sklepu spożywczego (lub do hiszpańskiej jadalni) w Stanach Zjednoczonych. Rozejrzyj się za niektórymi wymienionymi tutaj przedmiotami, aby poczuć, jak wyglądają te składniki. Zrób notatki o rzeczach, które Twoim zdaniem chcesz wypróbować w przyszłości. Przede wszystkim po prostu poczuj rzeczy sprzedawane w tym miejscu, aby następnym razem, gdy zobaczysz jakiś składnik wymieniony w przepisie, nie zostaniesz rzucony na pętlę. W końcu jest wiele nowych i pysznych cudów do odkrycia!

• 01 z 05

  Wyprodukuj dział

  Znajdziesz wiele takich samych owoców i warzyw w meksykańskim sklepie spożywczym, który będziesz nigdzie indziej; w końcu marchewka, ziemniaki i jabłka są zjedzone na całym świecie. Zwróć uwagę na następujące konkretne elementy:

  Świeże papryczki chile, takie jak poblano, jalapeño, serrano i chilaca chiles.

  Tomatillos lub meksykańskie zielone pomidory . Tylko ten daleki związek z czerwonymi pomidorami jest niezbędny do przygotowania zielonego sosu.

  Limonki , szczególnie te znane jako meksykańskie limonki lub limonki, które są cierpkie, soczyste, które posmakują i rozświetlają mnóstwo słodkich i pikantnych potraw meksykańskich

  Chayotes , squash pochodzący z Meksyku i czasami nazywany cristophene, mirliton lub warzywną gruszką po angielsku. Kolczatki są często używane w meksykańskich zupach i gulaszach. Jeśli szczególnie ci się poszczęści, znajdziesz sklep spożywczy, który sprzedaje także korzeń kolczasty , mniej popularny, ale nie mniej przydatny składnik.

  Jicamas . Nieznany większości Amerykanów zaledwie kilkanaście lat temu, jicama zyskuje na popularności w ostatnich latach. Zwykle je się w surówkach, a jego chrupka konsystencja i łagodny smak sprawiają, że praktycznie nie można się oprzeć.

  Kolczaste gruszki . Te słodkie, soczyste owoce kaktusa nopal to wspaniała uczta, gdy je się je same lub jako część sałatki owocowej.

  N opalowy kaktus "wychodzi" lub wiosła , z lub (miejmy nadzieję) bez kolców. Są to pyszne pieczone w całości lub pocięte i ugotowane do użycia w sałatkach i potrawkach.

  Duże liście rośliny aloesu Vera . Są one używane jako produkt kosmetyczny / leczniczy, jak również w koktajlach i innych preparatach o zdrowym usposobieniu.

  Powodów , które są związane z bananami, ale znacznie większe i nigdy nie spożywane na surowo. Są zawsze gotowane, gotowane na parze lub pieczone i są wspólne dla różnych kuchni karaibskich.

  Calabacita (squash meksykański) , o podłużnym rodzaju, który jest podobny do cukinii (tylko mniejszej) lub o okrągłym smaku. Oba są jasnozielone. Jeśli masz niezłe szczęście, twój rynek może mieć kwiaty do squasha na sprzedaż w ciągu ich krótkiego sezonu. (Są one jednak bardzo nietrwałe, więc prawdopodobnie znajdziesz je tylko na rynku rolników.)

  Świeże zioła : kolendra, epazote , hoja santa , liście awokado

  Owoce tropikalne : papaje, mango, guawa, guanabany (soursop), ananasy, mamey

  Suszone liście kukurydzy (do robienia tamales)

  Suszone kwiaty hibiskusa (do robienia Jamaica Agua Fresca )

• 02 z 05

  Opakowane artykuły spożywcze

  Suszone papryczki chile, takie jak ancho, guajillo, chipotle, piquín lub mulat chile

  Konserwowane lub słoikowane papryczki chile, takie jak marynowane jalapeño w całości lub w plastrach i papryczki chipotle w sosie adobo

  Pij mieszanki , powedered lub syrop, do przygotowania horchata , napój tamaryndowy , herbata hibiskus i inne fresc aguas

  Smażone salsy, krety i sosy do gotowania . Wspólne marki: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Tortille kukurydziane i mączne

  Tostadas (pieczone lub smażone tortille kukurydziane)

  Konserwy (co oked) i fasola w workach (sucha, niegotowana) w różnych odmianach

  Mąka Masa harina używana zamiast świeżej masy do przygotowywania tortilli, tamales i innych produktów na bazie kukurydzy. Najczęściej meksykańska marka: Maseca

  Ryż długoziarnisty , odmiany prawie zawsze używane przez meksykańskich kucharzy

  Kostki z bulionu z kurczaka i / lub proszek . Wspólne marki: Knorr, Maggi

  Torby z małego makaronu w różnych kształtach (do robienia zupy ). Wspólne marki: La Moderna, Roma, Barilla

  Soki owocowe (puszki lub pudełka). Poszukaj soków z mango, ananasa lub guawy lub "nektarów". Wspólna marka: Jumex.

  Biszkopty Marie i inne suche ciasteczka . Popularne marki: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Kawałki kaktusa w puszce / konserwy . Wspólne marki: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Czekolada stołowa , która w rzeczywistości gotuje czekoladę do robienia gorącej czekolady, atoli, pieprzyków i innych potraw. Zasadniczo jest nieco słodzone i zawiera cynamon. Wspólne marki: Abuelita, Ibarra.

  Konserwy meksykańskie hominy (do robienia pozole )

  Suszone zioła i przyprawy : pałeczki cynamonu, suszone oregano, nasiona kminku, anyż, całe goździki

  Zjadła (skoncentrowana pasta owocowa) , w puszkach lub w opakowaniu z tworzywa sztucznego.

  Nasiona Achiote i zapakowana pasta adobo (do receptur takich jak cochinito pibil)

  Pudełka lub koperty mieszanek do sporządzania atoli, żelatynowych deserów, zup

  Słoiki ekstraktu waniliowego . Jeśli masz szczęście, znajdziesz dobry jakościowy meksykański koncentrat waniliowy. Jeśli nie, znajdziesz tylko tanie imitación odmiany - nie przejmuj się nawet patrząc na te.

  Piloncillo , czyli twardy meksykański brązowy cukier. Może to być oznaczane jako panela, chancaca, raspadura lub tapa dulce , które są nazwami używanymi dla tego składnika w niektórych innych krajach Ameryki Łacińskiej. Może być sprzedawany w dużych lub małych stożkach lub w okrągłych, nieco spłaszczonych "chlebach".

  Różnorodne meksykańskie słodycze , niektóre z nich zawierają sproszkowany pieprz chili.

• 03 z 05

  Lodówka i zamrażarka

  Meksykańskie sery i kremy . Popularne marki: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Meksykańskie chorizo . Wspólne marki: Fud, Olé, Cacique

  Meksykańskie napoje bezalkoholowe w butelkach lub puszkach. Poszukaj tamaryndowca, guawy lub innych smaków napojów gazowanych i popularnej bezalkoholowej sody sangria. Wspólne marki: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Liście bananowe do owijania tamales, jak te w Oaxaca i innych południowych stanach Meksyku.

  Mrożone owoce tropikalne , w tym mieszanki owocowe, takie jak te, które służyły do ​​robienia owocowych, gorących owoców .

  Świeżo wydany smalec wieprzowy

• 04 z 05

  Przygotowane skrzynie na żywność

  Chicharrones (wieprzowe skwarki, smażone skórki wieprzowe)

  Carnitas (smażone w głębokim tłuszczu, delikatne kawałki wieprzowiny, zwane chicharronami w niektórych innych krajach hiszpańskojęzycznych)

  Pan dulce (słodki chleb) , często kilku różnych rodzajów, takich jak conchitas, polvorones, madgalenas i buñuelos

• 05 z 05

  Przedmioty nieżywnościowe

  Ceramika i naczynia , czasem wykonane z gliny i często zdobione tradycyjnymi wzorami.

  Meksykańskie przyrządy do gotowania i serwowania, takie jak prasy tortilla, bombonierki, naczynia drewniane i metalowe, koszyki tortilli i wyciskarki do limonek.

  Zestawy Lotería , o wiele bardziej kolorowa i interesująca wersja gry Bingo.

  Świece wotywne z grafiką religijną na nich.