Sałatka z soczewicy i freekeh z serem feta, pomidorami i groszkiem cukrowym. Zdrowe, freekeh danie ze świeżymi warzywami. Połączenie soczewicy i freeki razem ma wiele sensu: soczewica dostarcza dużo białka, idealnego dla wegetarian, a freekeh dodaje ogromnego balsamu, którego wszyscy potrzebujemy! Dodanie sera feta, czarnych oliwek i niektórych pokrojonych pomidorów w winegret z czerwonego wina sprawia, że ta sałatka z soczewicy i freekeh przypomina kuchnię śródziemnomorską lub sałatkę grecką.
Nowych do gotowania z freekeh, czy po prostu jakoś wpadłeś tutaj i nie masz pojęcia, co to jest freekeh? Freekeh to starożytne ziarno, które po raz kolejny stało się popularne wśród świadomych zdrowia kucharzy. Oto, co powinieneś wiedzieć o freekeh , w tym definicję, informacje o wartości odżywczej i jak ją ugotować.
Przepis i zdjęcia dzięki uprzejmości Freekeh Foods
Co będziesz potrzebował
- 1/2 kubka
- freekeh
- 1 1/4 szklanki wody
- 1/2 grochu cukrowego (świeżego, pokrojonego na pół)
- 12 uncji pomidorów z winogron (1 opakowanie, w plasterkach na pół)
- 4 uncje beztłuszczowego sera feta (lub sera koziego, pokruszony)
- 1 może soczewica (opróżniona i osuszona lub 2 filiżanki w pełni ugotowanej soczewicy)
- 1/4 szklanki czerwonego winegretu (lub włoskiego sosu o niskiej zawartości sodu)
- Czarny pieprz i sól do smaku (świeże popękane)
- Opcjonalne (odpowiada smakowi):
- świeża bazylia
- oliwki kalamata
- posiekane pomidory scheda
Jak to zrobić
Wlać wodę i freekę do rondla i doprowadzić do wrzenia przez 1 minutę. Zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Przykryj i gotuj przez około 25 minut, aż freekeh stanie się miękki. Po ugotowaniu wyjmij z ognia i ostudź w lodówce.Gdy freekeh jest cool, wrzuć do dużej miski ze wszystkimi składnikami z wyjątkiem sera. Delikatnie zamieszaj, aby nie nabrzmiała. Dodaj dużo świeżego popękanego pieprzu. Wymieszaj ser.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 354 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 348 mg |
| Węglowodany | 51 g |
| Błonnik pokarmowy | 12 g |
| Białko | 21 g |