Najlepsze bułki z jajkiem to te, które są chrupiące i nie są przemywane olejem spożywczym. Skorzystaj z tych wskazówek, aby przygotować bułeczki, które nie są ani zbyt suche ani zbyt rozgotowane, ale za każdym razem wyglądają dobrze. Oto trzy proste recepty na początek:
01 z 10
Przygotuj Warzywa do Jajecznych Rolek Przed Czasem
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images Nie chcesz, aby nadzienie rolki jaj było nadmiernie mokre, w przeciwnym razie rolka jajka będzie rozmokła, a nie świeża. Aby tego uniknąć, umyj warzywa wcześniej w ciągu dnia i daj im czas na prawidłowe opróżnienie.
02 z 10
Nie używaj resztek mięsa
W większości przypadków nie używaj resztek mięsa. Bułki jajeczne smakują lepiej ze świeżym sokiem z mięsa. (Jedynym wyjątkiem jest wieprzowina z grilla).
03 z 10
Upewnij się, że wypełnienie nie jest zbyt rozmokłe
Nie potrzebujesz dużej ilości płynnego sosu w bułeczkach. Po smażeniu w filtrze, jeśli w nadzieniu pojawi się zbyt dużo płynu, należy go trochę osuszyć.
Oto kolejna wskazówka, aby zapobiec rozmoczeniu rolek jajka: Podczas owijania rolek, podpuść miskę zawierającą nadzienie w pozycji zakończonej tak, aby ciecz była skoncentrowana na dnie miski (a nie w nadzieniu).04 z 10
Smakuj i dostosuj przyprawę
Wykonaj test smaku zarówno przed dodaniem sosu do smażonego nadzienia, jak i przed owijaniem bułeczek z jajkiem. Dostosuj zgodnie z potrzebami.05 z 10
Ochłodzić wypełnienie
Po wymieszaniu nadzienia nie należy natychmiast owijać bułeczek. Zamiast tego pozwól, aby nadzienie się ochłodziło, aby mogło ponownie wchłonąć jakiekolwiek soki, a zatem ciepło nie będzie "gotować" owijki.
06 z 10
Szybko rozpakuj owinięte bułki jajeczne
Smażone jajka podsmażyć w ciągu 30 minut od ich zawijania. W przeciwnym razie sok wycieknie, a rolki jaj będą suche.
Nowy w głębokim smażeniu? Sprawdź, jak bezpiecznie głęboko smażyć jedzenie przed rozpoczęciem gotowania.
07 z 10
Ostrożnie głęboko smaż jajka na rolkach
Rozgrzej olej do 375 F (około 190 C). Wsuwaj każdą rolkę jajka do gorącego oleju, po jednym na raz. Pomaga to zapobiegać rozpryskowi oleju. Nie przepełniaj wok ani frytownicy, ponieważ spowoduje to obniżenie temperatury oleju.
Głęboko podsmażyć bułeczki z jajkami, aż będą złotobrązowe po obu stronach.
Wysuszyć głęboko smażone bułki jajeczne na głębokim ruszcie do smażenia, w durszlaku lub na blasze do gotowania wyłożonej papierowymi ręcznikami.08 z 10
Nie układaj ugotowanych bułek jajecznych
Nigdy nie wkładaj bułek jajek na siebie, przed lub po głębokim smażeniu. Układanie bułek z jajek na wierzchu, zanim zostaną ugotowane, może spowodować spłaszczenie dolnej warstwy i utratę jej kształtu. Układanie bułek z jajek jeden na drugim po ugotowaniu może zachęcić do nadmiernej oleistości i utraty chrupkości.
09 10
Przygotowywanie bułek jajecznych przed czasem
Często przygotowujesz bułki jajeczne na kilka godzin przed przyjęciem na piknik, prysznic lub inne spotkanie. Weź bułki z jajkiem na tacę wyłożoną ręcznikami papierowymi. Jeśli to konieczne, można podgrzewać bułki z jajek przed podaniem, w piekarniku na małym ogniu przez 10 minut z każdej strony. Jednak ponowne podgrzanie bułek może nieco je wysuszyć.10 z 10
Mrożenie bułek jajecznych
Można zamrażać bułki jajeczne przed lub po głębokim smażeniu. Owinąć rolki z jajek folią aluminiową i zamknąć w plastikowej torebce w zamrażarce - dzięki temu będą one wilgotne. (Jeśli bułki jajeczne zostały już smażone w głębokim tłuszczu, poczekaj, aż ostygną przed zamrożeniem.)
Przechowuj owinięte rolki jajek w zamykanej torebce w zamrażarce na okres do czterech miesięcy. Rozmrozić niegotowane rolki jaj w torbie w lodówce przed głębokim smażeniem. Ponownie rozgrzać bułeczki jajeczne na krótko w piekarniku lub ponownie głęboko usmażyć.