Gotowanie jest tak zabawne, że niektóre przepisy zabierają tylko chwilę, aby jeszcze stworzyć wspaniałe danie, a najważniejszym jest cytrynowy posąg. Posset powraca, a teraz kochanie szybkich, łatwych deserów i robi szybki i smaczny pudding. Jest idealny na wiosenne i letnie dni, ale tak naprawdę pysznie należy go jeść w dowolnym momencie.
Pierwotnie possetem był napój z gorącego mleka i miodu, przyprawiony i naprasowany piwem lub winem. Był popularny w średniowieczu jako lek na przeziębienia i drobne dolegliwości oraz pomoc w spaniu. Posset pojawił się w Makbetach Szekspira, gdy Lady Makbet użyła zatrutego possetki, by znokautować strażników przed kwaterami Duncana. Później stał się pogrubionym kremowym deserem, zwykle o smaku miodu i cytryny, ale sprawdź alternatywy dla tradycyjnego possetu poniżej.
Trzy składniki sprawiają, że jest to szybki, łatwy i lekki deser.
Co będziesz potrzebował
- 2 duże, nieskażone cytryny
- 2 szklanki / 425 ml podwójnie ciężkiego kremu
- 2/3 szklanki / 125g superlastycznego cukru
Jak to zrobić
- Drobno zetrzyj skórkę i sok dwie cytryny. Wlać 120 ml (1/2 szklanki) soku z cytryny do małego rondla. Dodaj startą skórkę i cukier puder i zamieszaj. Doprowadź mieszaninę do powolnego, delikatnego duszenia i odstaw na bok.
- Doprowadź śmietankę do delikatnego wrzenia. Ciężki worek zepsuje śmietankę i zepsuje przepis. Powoli wymieszaj syrop, a następnie odcedź go do czystego dzbanka. W przypadku bardzo posiniaczonego possetu, nie obciążaj się.
- Niech posset ostygnie lekko, a następnie wlej do małych ramekinów lub szklanek. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin. Krem stanie się jedwabiście gęstym kremem.
- Wyjmij z lodówki i pozostaw na 5 minut przed podaniem.
- Tradycyjnie posset podawany jest z kawałkami prażonych migdałów, ale jest również smaczny z letnimi jagodami i szkockim kruchem .
Wariacje na temat tradycyjnego cytrynowego posagu:
- Cytryna może być tradycyjnym possetem, lub przynajmniej tym, który znamy obecnie. Miło jest jednak zadzwonić do zmian.
- Zmień smak cytrusów, używając zamiast tego soku z limonki.
- Mieszaj różne smaki cytrusowe - cytryna i sok klementynkowy są cudowne.
- Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do kremu i syropu. Bądź jednak oszczędny; wanilia może pokonać i zepsuć delikatny cytrynowy smak.
- W średniowieczu posag miałby miód, a także przyprawy, które choć kosztowne w tamtych czasach, również były ulubionymi smakami. Spróbuj lekkiej kraty gałki muszkatołowej (zachowaj ją bardzo lekki). Szczypta zmielonego imbiru i jesienne odbarwienie, spróbuj maleńkiej szczypty mieszanej przyprawy (znanej jako mieszanka przypraw Pumpkin Spice w USA).
- Dodaj trochę alkoholu. Szczypta słodkiego wina, Madery lub autentyczny smak - miód pitny. Dodaj alkohol, dodając syrop do śmietany.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 367 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sód | 22 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |