To wspaniałe ciasto jest idealne na święta lub o każdej porze roku. Nie jest to trudne, ale jest kilka kroków. Najpierw ułóż lekkie i puszyste ciasto i pokrój w cienkie warstwy. Napełnij kremem cukierniczym pomiędzy każdą warstwą, a następnie nałóż marcepan (słodkie cukierki migdałowe, które uwielbiają Hiszpanie).
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 6 dużych jaj
- 3/4 szklanki cukru
- Szczypta soli
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- Do kremu do ciast:
- 16 oz mleka
- 6 1/2 łyżki.
- skrobia kukurydziana
- 2/3 szklanki cukru
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy
- Do toppingu:
- 16 uncji
- marcepan (lub pasta migdałowa)
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj ciasto. Rozgrzej piekarnik do 360F. Umieścić jajka i cukier w średniej misce miksującej i ubić elektrycznym ubijakiem, aż jaja zamieni się w jasnożółty kolor i spieniony. Dodaj sól i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mąkę podczas bicia. Upewnij się, że nie ma grudek w cieście.
- Nasmaruj okrągły placek do ciasta, a następnie zmiksuj go. Wlać ciasto na patelnię i piec na średniej półce przez 30-35 minut. Ciasto jest robione, gdy wykałaczka umieszczona w środku wychodzi czysta. Pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy ciasto się upiecze, przygotuj krem do ciasta. Wlać wszystko z wyjątkiem 1/3 szklanki mleka do średniego rondla. Umieść mleko na kuchence i podgrzej do wrzenia. Tak jak się gotuje, usuń z ognia.
- Wlać pozostałe zimne mleko, cukier, ekstrakt waniliowy i skrobię kukurydzianą do średniego rondla i wymieszać drewnianą łyżką. Dodaj jajka. Poklepuj elektrycznym mikserem ręcznym aż do dokładnego wymieszania.
- Powoli wlej mleko do mieszaniny cukru, jednocześnie mieszając biczem z drutu. Przesłać patelnię do pieca na średnim ogniu. Mieszanina powinna zacząć gęstnieć w ciągu 3-4 minut. Pogrubienie nastąpi nagle, więc gdy tylko powstanie opór podczas mieszania, wyłącz ogrzewanie i kontynuuj gwałtowne mieszanie, aby zapobiec zbrylaniu. Po zagęszczeniu zdejmij z ognia i wymieszaj.
- Umieścić piankę w plastikowym pojemniku i natychmiast przykryć folią, aby zapobiec tworzeniu się filmu. Pozostaw do ostygnięcia na 20 minut. Jeśli nie używasz od razu, włóż do lodówki, aż będzie gotowe do złożenia ciasta.
- Użyj wałka do rozwałkowania marcepanu do koła nieco większego niż ciasto. (Ponieważ marcepan jest lepki, używaj pod nim pergaminu i na wierzchu).
- Zmontuj ciasto za pomocą łyżki kremu do ciasta między każdą z trzech warstw. Udekoruj marcepanem i odetnij nadmiar. Udekoruj sproszkowanym cukrem na wierzchu lub użyj palnika kuchennego do wypalania wzorów marcepanu.
Uwaga: niektórzy kucharze zapalają się przed włożeniem do ciasta odrobinę rumu lub likieru migdałowego. To je nawilża i nadaje mu dodatkowy aromat.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 477 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sód | 264 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 12 g |