Grillowane lub wędzone do perfekcji
Kurczak jest jednym z najbardziej wszechstronnych mięs, które można umieścić na grillu lub w palaczu. Łatwy w gotowaniu i zdolny do przyjmowania prawie każdego smaku, ma także dodatkową zaletę, że jest niskotłuszczowy i może przyjmować większość przypraw.
Jeśli chodzi o grilowanie, większość ludzi może grillować piersi lub części bez skóry. Podczas grillowania piersi z kurczaka ważne jest, aby pracować z równomiernie grubym kawałkiem mięsa. Osusz pierś kurczaka bez kości bez kości, aby uzyskać jednolitą grubość, dzięki czemu można ją ugotować przez środek, nie wysuszając jej na końcach.
Ponieważ piersi z kurczaka są praktycznie beztłuszczowe, są doskonałym zdrowym pokarmem, ale musisz zapobiegać wysychaniu. Aby to zrobić najlepiej jest użyć marynaty na piersiach z kurczaka. Równomiernie cienkie i marynowane, bez skóry, bez kości piersiowe z kurczaka powinny być szybko i szybko grillowane.
Podczas grilowania innych kawałków kurczaka , takich jak nogi i uda, a nawet piersi z kurczaka, ze skórą i kością, nadal trzeba piec wolniej. Ponieważ tłuszcze w tych upałach i odpływach dostaniesz zaostrzenia . Aby temu zapobiec, należy obniżyć temperaturę i powoli podsmażać kurczaka. Zabierz go do następnego kroku i prowadź grilowanie pośrednio i nie będziesz musiał się martwić o nawroty, podczas gdy wciąż będziesz miał świetnego kurczaka z grilla (patrz: Grillowanie kurczaka krok po kroku ).
Kiedy ludzie rozmawiają o kurczakach z grilla, zazwyczaj mówią o grillowanym kurczaku z dobrym gęstym sosem . Możesz łatwo zrobić świetnego kurczaka z grillem i dowolnym sosem, który preferujesz.
Tak jak podczas grillowania innych kawałków kurczaka , chcesz utrzymać temperaturę na niskim poziomie (około 300 do 350 stopni F / 150 do 175 stopni C). Kiedy dodajesz sosy, szczególnie słodkie sosy, które chcesz zrobić pod koniec czasu gotowania i upuść tę temperaturę, aby cukry się nie paliły.
Cukier płonie w temperaturze 265 stopni F / 130 stopni Celsjusza, więc chcesz pozostać poniżej tej temperatury.
Możesz znacznie zwiększyć wszechstronność kurczaka z palaczem. Powolny wędzony kurczak to świetny posiłek, który zasługuje na większą uwagę niż na grilla. Niezależnie od tego, czy chcesz wędzonego kurczaka z całej herbaty, wędzonego kurczaka , czy rozdrobnionego kurczaka z grilla , palenie dodaje smaku i znacznie mniej czasu niż całe ramiona wieprzowiny. Kurczak dla niepalących to świetny sposób, aby poznać tajniki palenia i poprawić umiejętności w rozsądnej cenie.
Kiedy chcesz ugotować cały kurczak , możesz po prostu umieścić go na grillu, gotować pośrednio i pozwolić kurczakowi upiec. Jeśli naprawdę chcesz zabrać go na wyższy poziom, polecam spróbować kurczaka z rożna lub kurczaka z puszki . Są łatwe do wykonania i praktycznie niezawodne, jeśli pilnujesz swojego grilla (który zawsze powinieneś).
Prawdziwa wszechstronność kurczaka może być wyrażona tylko w niewiarygodnym mnóstwie przepisów. W moich archiwach z przepisami na kurczę, powinieneś być w stanie znaleźć przepis na każdy gust i każdy nastrój od Tandoori do Jamaican Jerk Chicken .