Wegetariański i wegański satay może być tak samo smaczny jak zwykły satay, ale jest sekret: dobra marynata. Marynata satay do tej potrawy została przekazana rodzinie mojego męża od pokoleń, przechodząc całą drogę z powrotem do Tajlandii i północnej Malezji - na pewno spróbujesz jej autentyczności!
Ten satay można grillować lub gotować w piekarniku. Pamiętaj, aby sparować go z pysznym sosem satay - łatwo zrobić i dodać wykończenia do tego wspaniałego wegańskiego dania.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe paski glutenu pszennego lub sojowego, lub twój ulubiony wegetariański / udawający kurczak, lub 1 blokowy środek do jędrnego / ekstra jędrnego tofu
- 1/2 cebuli purpurowej lub żółtej cebuli gotowanej, w plasterkach na szpikulec do skrobania, opcjonalnie
- Satay Marinade:
- 1/4 szklanki mielonej
- trawa cytrynowa , świeża lub mrożona
- 2 szalotki lub 1/4 szklanki cebuli purpurowej, pokrojone w plastry
- 3 do 4 ząbków czosnku
- 1 do 2 świeżych czerwonych papryczek lub 1/2 do 3/4 łyżeczki. pieprz cayenne
- 1 kawałek galangal lub imbir w kształcie kciuka, krojony w plastry
- 1/2 łyżeczki. Kurkuma
- 2 łyżki stołowe. mielona kolendra
- 2 łyżeczki. mielony kminek
- 2 łyżki stołowe.
- ciemny sos sojowy
- 3 łyżki. zwykły sos sojowy
- 6 łyżek. brązowy cukier
- 3 łyżki. olej roślinny
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Pokrój gluten pszenny , udawaj kurczaka lub tofu w paski lub kawałki robocze (po cienkiej stronie, aby przepleść sztyfty satay). Umieść w misce wystarczająco dużej do marynowania i odłóż na bok.
- Umieść wszystkie składniki marynaty w robot kuchenny lub blenderze. Zmiksuj, aby stworzyć ciemną, bogatą marynatę satay . Sprawdź smak marynaty na sól, przyprawy i słodycz. Z tą marynatą powinieneś najpierw zasmakować słony, a następnie słodko, a potem ostro. W razie potrzeby dodaj trochę soli lub więcej cukru, jeśli nie dość słodko. Dodaj więcej chili na więcej ciepła, jeśli chcesz.
- Zalej marynatę nad przygotowanymi paskami, zamieniając je na wszystkie strony.
- Dodaj cebulę, jeśli jest używana, i delikatnie rzuć wszystko razem. Ustaw w lodówce, aby marynować co najmniej 1 godzinę lub przykryj i zostaw do 24 godzin. Jeśli używasz drewnianych szpikulców, zanurz je w wodzie na 10 minut przed gwintowaniem, aby zapobiec spaleniu.
- Nawlec gluten pszenny, udawaj kurczaka lub tofu na namoczone drewniane szpikulce lub szpikulce ze stali nierdzewnej. Zarezerwuj resztkę mariande do fastrygowania.
- Jeśli grillujesz, delikatnie szczotkuj grill oliwą, a następnie ustaw szaszłyki na gorącym ogniu. Grill, obracające się szaszłyki, aż wszystkie brzegi będą lekko zrumienione, hojnie posmarowane resztkami marynaty. (Zobacz instrukcje piekarnika poniżej).
- Podawaj z Easy Satay Peanut Sauce i zwykłym ryżem , ryżem kokosowym lub kleszczowym ryżem .
Aby zrobić to danie w swoim piekarniku
- Po skeweringu, jeśli to konieczne, połóż przygotowany satay na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ustaw piekarnik do pieczenia i umieść stojak na najwyższym lub drugim najwyższym szczeblu piekarnika. Przesuń satay pod brojler i podpalaj 5 minut przed skręceniem. Kontynuuj pieczenie w ten sposób, aż ładnie rumiane ze wszystkich stron i cebuli, jeśli są używane, są lekko zwęglone.
- Przysmak w połowie gotowania z pozostałą marynatą i postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 395 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,283 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 18 g |