Nie masz dostępu do palacza? Następnie spróbuj tego pieczonego mostka z grillem, który smakuje jak prawdziwy. Spróbuj dodać trochę płynnego dymu, aby uzyskać bardziej autentyczny smak lub po prostu cieszyć się nim bez dodatkowego zadymienia.
Co będziesz potrzebował
- 1 4 do 5 funtów / 1,8 do 2,3 kg mostka wołowego (przycięte)
- 1/2 szklanki / 120 ml
- brązowy cukier (pakowany)
- 1 łyżki stołowe / 15 ml
- Sos Worcestershire
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 łyżki stołowe / 15 ml łagodnego chili w proszku
- 1 łyżka stołowa / 15 ml zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa / 15 ml żółtej musztardy
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli morskiej (lub soli koszernej)
- 1 łyżeczka / 5 ml papryki
- 1 łyżeczka / 5 ml kminku
Jak to zrobić
- Umieść mostek na dużej desce do krojenia. Połącz pozostałe składniki w małej misce. Pocieraj miksturę na powierzchni mostka, upewniając się, że uzyskasz każdy centymetr kwadratowy mięsa. Owiń szczelnie plastikową folią i wstaw do lodówki na 8 do 12 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do 300 F / 150 C.
- Delikatnie usuń mostek z plastikowego opakowania i przepakuj go w folię aluminiową. Nie owijaj zbyt mocno. Upewnij się, że dasz mu trochę miejsca na parę.
- Umieścić mostek w brytfannie na stojaku do pieczenia i wsunąć kilka otworów w folię na górze. To pomoże uwolnić trochę pary podczas gotowania.
- Gotuj mostek przez 4 1/2 do 5 godzin. Używając rękawic odpornych na ciepło, usuń folię i pozostaw mięso na 5-10 minut przed rzeźbą. Podawaj z ulubionym sosem bocznym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 710 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sód | 696 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 85 g |