Najlepsze tureckie przepisy na Ramazan

Ramazan to czas, kiedy tureckie rodziny spotykają się i spędzają długie okresy na jedzeniu, rozmowach i relacjach towarzyskich z krewnymi i przyjaciółmi, gdy korzystają z szerokiej gamy wyśmienitych potraw. Większość rodzin powraca do swoich korzeni podczas Ramazan i serwuje tradycyjne potrawy przekazywane przez ich rodziny od pokoleń. Dlatego jest to jedna z najlepszych porach roku, kiedy można skosztować klasycznej kuchni tureckiej i regionalnych specjałów. Oto lista przepisów, które możesz podawać na każdym etapie "iftar".

Co to jest "İftar"?

"İftar" (eef-TAR) to nazwa pierwszego posiłku dnia, który każdego dnia przerywa okres postu między wschodem a zachodem słońca. Menu przy stole "iftar" jest równie ważne jak sposób podania. Równie ważne jest codzienne zakupy, przygotowanie i napięcie, aż do wieczornego wezwania do modlitwy, kiedy kucharze, pomocnicy i głodni goście w końcu zrelaksują się i zjedzą.

Czego można się spodziewać przy stole "İftar"

Jest wiele zwyczajów otaczających posiłek "iftar". Kiedy wieczór "ezan" (ay-ZAHN ") lub wezwanie do modlitwy jest słyszalne, głodni goście zawsze zaczynają swój posiłek od łyka wody, kęsa " pide " chleba i daty lub dwóch.

Po przełamaniu postu czas przejść do zupy i lekkich posiłków przypominających klasyczne tureckie śniadanie . Po krótkiej przerwie goście kontynuują kursy główne. Posiłek kończy się wyborem klasycznych tureckich deserów i tureckiej kawy lub herbaty .

• 01 z 07

  Must-Haves w tabeli "İftar"

  Istnieje wiele produktów spożywczych, które są standardem w tabeli "iftar". Zwłaszcza przedmioty zjedzone, aby przełamać post każdego dnia.

  Poniższe produkty śniadaniowe mogą stanowić próbkę oliwek i białego sera lub bardziej wyszukane, w tym wiele rodzajów sera, delikatesy takie jak "sucuk" (soo-JOOK ") i" pastırma "(pah-STIR'-mah) i świeże owoce przetwory.

  I nie zapomnij, szklanka wody dla wszystkich jest koniecznością!

  • świeży chleb "pide"
  • Terminy Medjool
  • czarne i zielone oliwki
  • Turecki biały ser
  • Świeży ser kaşar
  • Wieku ser kaşar
  • spi ce w paskach wołowiny lub "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • pikantna kiełbasa lub "sucuk" (soo-JOOK)
  • słodkie masło
  • przetwory owocowe i miód
  • talerz obranych, pokrojonych w plasterki pomidorów i ogórków

• 02 z 07

  Przepisy zupa z Ramazan

  Zupę podaje się zawsze na początku "iftar". Przejdź do klasycznych przepisów, takich jak te tutaj. Zupa z soczewicy

  • czerwona soczewica, bulgur i zupa ryżowa lub zupa "ezogelinowa"
  • ryż, jogurt i zupę miętową lub "yayla" çorbası
  • zupa "tarhana"
  • t zupa pomidorowa
  • napięta czerwona zupa z soczewicy lub "süzme mercimek çorbası"

• 03 z 07

  Ramazan Recipe warzyw i fasoli

  Tureckie potrawy z warzyw są zwykle gotowane w oliwie z oliwek i podawane na zimno. Oto niektóre ulubione Ramazan.

  • Tureckie dno karczocha z warzywami
  • Romano Beans w oliwie z oliwek
  • Fasola pinto w sosie pomidorowym
  • İmam Bayıldı , czyli turecki wegetariański faszerowany bakłażan
  • okra z pomidorami i oliwą z oliwek
  • seler korzeniowy
  • por i marchew w oleju z oliwek
  • bobowe strąki lub fava w oliwie z oliwek

• 04 z 07

  Ramazan Main Course Przepisy z mięsem

  W Turcji mięso może być bardzo drogie. Wiele rodzin, które przez cały rok nie jedzą zbyt dużo czerwonego mięsa, w Ramazan zażywają co najmniej jedno danie główne z mięsem.

  • " Hunkar Beğendi " lub duszone mięso na gorącej papce z bakłażana
  • " Kuzu Tandır " lub pieczona golonka jagnięca
  • " Musakka " lub bakłażan i mielona zapiekanka z wołowiny
  • " İslim Kebabı " lub owijane w piekarniku owieczki z jagnięciną i bakłażanem
  • " İzmir Köftesi " lub pieczony klopsik i gulasz ziemniaczany
  • Klopsiki " Kadın Budu Köftesi " lub "dama udek "
  • " Gulasz ze szpinaku" lub "etli ıspanak"
  • " Faszerowana dynia " lub "kabak dolması"
  • " Karnıyarık " lub kabaczek cukrowy faszerowany mieloną wołowiną

• 05 z 07

  Przepisy Ramazan Side Dish

  Boczniki bogate w węglowodany są zawsze częścią stołu "iftar" wraz z daniem głównym. Oto niektóre z najbardziej popularnych.

  • Bulgur i pilaf warzywny
  • Pilaf ryżowy z Orzo
  • Tureckie faszerowane papryki
  • Wypchane liście winorośli
  • Sałatka ziemniaczana w stylu tureckim lub " Sałatka amerykańska "
  • " Fırın Makarna " lub zapiekana zapiekana makarony i sery
  • Sałatka "Kısır" z bulgurem i warzywami
  • Warstwowe ciasto Yufka i ser, lub "Bork"

• 06 07

  Przepisy na deser dla Ramazan

  Ramazan to czas, w którym tradycyjne desery pojawiają się na pierwszym planie. Najlepszym wyborem są desery zanurzone w syropie lub deserach na bazie mleka.

  • Güllaç
  • Baklava
  • " Şekerpare " lub ciasteczka na semolinie zanurzone w syropie
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , czyli turecki chleb i kremowy deser
  • Kazandibi lub deser "na dole pan"
  • Tavuk Göğüsü , czyli deser z piersi kurczaka
  • Sütlaç lub pieczony ryżowy pudding
  • Safranlı Zerde to deser szafranowo-szafranowy

• 07 z 07

  Ramazan Napoje Przepisy

  Wraz z dużą ilością wody, napoje bezalkoholowe dowolnego rodzaju mogą być serwowane podczas Ramazan. Posiłek zawsze uzupełnia turecka kawa lub herbata.

  • turecka kawa
  • Turecka herbata
  • Ayran lub zwykły napój jogurtowy
  • "şerbet" (share-BET)
  • Sok z buraków, lub "şalgam suyu"
  • Lemoniada
  • Napoje bezalkoholowe i sok