To klasyczne ciasto z dyni to bogaty, bezalkoholowy (i bezglutenowy) deser idealny na jesienne i zimowe wakacje. Olej kokosowy sprawia, że skorupa rozpuszcza się w ustach, a mleko kokosowe w nadzieniu tworzy taki dekadencki smak i konsystencję, że każdy poprosi o przepis, nie spodziewając się, że będzie bezmleczna! Zaufaj mi: spróbuj tego!
Podobnie jak w przypadku każdego przepisu przeznaczonego dla osób cierpiących na alergie, należy dokładnie przeczytać wszystkie etykiety składników, aby upewnić się, że w żadnym ze swoich produktów nie ma składników nabiałowych .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/3 szklanki drobno zmielonej okruchowanej szarlotki graham (jeśli bezglutenowy, użyj bezglutenowych okruchów krakersa graham)
- 1/3 szklanki niesłodzonych płatków kokosowych
- 5 łyżek brązowego cukru
- 6 łyżek oleju kokosowego extra virgin
- 2 szklanki puree z dyni, zakupione w sklepie lub domowe
- 2/3 szklanki jasnobrązowego cukru
- 2 duże jaja
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- ¼ łyżeczki zmielonego imbiru
- ¼ łyżeczki zmielonych ząbków
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka jasnego mleka kokosowego
Jak to zrobić
- Przygotuj skórkę krakersa graham. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Lekko posmaruj 9-calową płytkę i odłóż na bok.W małej misce mieszaj okruchy ziemniaczane z krakersami, płatki kokosowe i cukier, aż dobrze się wymieszaj Dodaj olej kokosowy i wcieraj, aż mikstura się zacznie zlepiać się razem (w tym momencie będzie dość krucho). Wciśnij na przygotowaną płytkę i umieść w piekarniku na 4 minuty. Przełóż do stojaka chłodzącego, aby schłodzić podczas przygotowywania nadzienia.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- W średniej wielkości naczyniu do mieszania użyj elektrycznego miksera ręcznego, aby ubić razem dyni, brązowy cukier, jajka, cynamon, imbir, goździki i sól, aż do bardzo dobrego połączenia. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe, aż wszystko zostanie dodane.
- Wlej nadzienie do przygotowanej skórki i piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 350 F, aby piec przez 35 do 40 minut dłużej. Jeśli krawędzie skorupy zaczną zbyt szybko się zarumienić, luźno przykryj skórkę folią. Przenieść ciasto do stojaka chłodzącego, aby całkowicie ostygnąć, a następnie schłodzić przez 1-2 godziny przed podaniem. Podawaj z bitą śmietaną z wegańskiego mleka kokosowego, jeśli chcesz.
Uwaga kucharza:
- Jeśli nie masz oleju kokosowego lub jest on dla ciebie niedostępny, możesz go zastąpić margaryną bez dodatku mleka. Jeśli jednak uda Ci się znaleźć olej kokosowy, nalegamy, abyś to zrobił; to naprawdę dodaje cudownego smaku i topienia w ustach jakości do skorupy!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 393 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sód | 122 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |