Chińskie przepisy na gulasz

Gulasz ma tak wiele do zrobienia - idealnie nadaje się do mniej czułych, bardziej niedrogich kawałków mięsa, łączenie składników w jednej doniczce oznacza mniej zmywania, a można wyjść z kuchni, podczas gdy gulasz gotuje się na kuchence. Począwszy od klasycznego irlandzkiego gulaszu po hiszpański kokos, wydaje się, że każda kuchnia ma co najmniej jedno oryginalne danie z mięsem, rybą lub drób, które zostało sparowane z warzywami i gotowane godzinami nad piecem. I oczywiście Chiny słyną z gotowanych na czerwono gulaszy i duszonych potraw.

Oto kilka moich ulubionych chińskich i azjatyckich receptur gulaszu. Zaczęłam od bardziej autentycznych chińskich, gotowanych na czerwono gulaszy z kurczakiem i wieprzowiną, po czym przerzuciłam się na gulasze ożywione chińskimi przyprawami lub składnikami. Na koniec kilka tradycyjnych receptur gulaszu z innych kuchni azjatyckich. Zachęcamy do korzystania z przepisów i wprowadzania innych składników zgodnie z potrzebami.

• 01 z 05

  Pikantny sos sojowy z kurczaka

  Szukasz innego sposobu gotowania całego kurczaka? Chińskie przyprawy, takie jak anyż, nadają potrawie duszonego sosu sojowego smak w tym chińskim przepisie na gulasz.

• 02 z 05

  Czerwony gotowane wieprzowina z piwem

  Marynowane kawałki wieprzowiny i warzyw korzeniowych gotuje się w dusznym cieście, zawierającym lager Tsingtao i sos hoisin.
  
  Więcej czerwonych przepisów kulinarnych

• 03 z 05

  Koreański Bulgogi Gulasz (Bulgogi Jungol)

  Naomi Imatome-Yun wskazuje, że ten pyszny gulasz jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek bulgogi i warzyw. Sugeruje dodanie makaronu do jeszcze bardziej serdecznego dania.

• 04 z 05

  Pikantny koreański miękki gulasz z Tofu (Soondubuchigae)

  W restauracjach gulasz będzie podawany w gorących glinianych misach z dodatkiem surowego jajka (ciepło z miski gotuje jajko).

• 05 z 05

  Gulasz z kurczaka

  Ten przepis jest przykładem Yoshoku (japońskie zachodnie gotowanie) - udko kurczaka i warzywa gotowane są w cieście przed zagęszczeniem w białym sosie. Kremowy ser dodaje ostatecznego akcentu.