Klasyczne niemieckie przepisy na pierniki

Historia lebkuchen , czyli piernika, sięga starożytnego Egiptu. Pierwsza iteracja tych ciast wymagała dużej ilości miodu, uważanego za dar od bogów w czasach przedchrześcijańskich. Niemieccy bracia w XIII wieku upiekli podobne ciasta miodowe, aby towarzyszyć mocnemu piwu podawanemu w klasztorach w czasie Wielkiego Postu, tworząc podstawy nowoczesnego piernika. Te wczesne przepisy kulinarne zawierały różne importowane przyprawy, takie jak kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, anyż, goździki i oczywiście imbir. Przyprawy kosztują dużo pieniędzy w średniowiecznej Europie, więc przepisy, które je wykorzystywały, stanowiły subtelny sposób na pokazanie bogactwa. Lebkuchen w Norymberdze wzbudził taki szacunek, że stał za walutą.

• 01 z 04

  Przepis na ser Lebkuchen

  Lebkuchenherzen lub serca z piernika to zwykły widok na targach, które działają w całych Niemczech w czasie świąt, takich jak Boże Narodzenie, Oktoberfest i Kirmes. Zwykle zwisają ze wstążek ze słodkimi powiedzeniami napisanymi w szronie pośrodku. Dajesz je przyjaciołom, kochankom lub rodzinie, aby wyrazić swoje uczucia. Kiedy upiec je w domu i udekorować je, możesz powiedzieć dokładnie, co chcesz.

• 02 z 04

  Przepis Nürnberger Soft Lebkuchen

  Receptura Nürnberger lebkuchen istnieje już od XIV wieku, kiedy Norymberga było bogatym miastem z dobrymi stowarzyszeniami handlowymi. W domu możesz zrobić tradycyjny Nürnberger lebkuchen bez specjalnych niemieckich składników. Wykończ te miękkie, pikantne ciasteczka lukrem lub rumem. Trzymają się przez kilka tygodni w hermetycznym pojemniku na blacie, więc zrób podwójną partię, aby pozostać pod ręką, gdy goście wpadną podczas świątecznego sezonu. Zamrażają również w celu dłuższego przechowywania.

• 03 z 04

  Przepis na Gingerbread House

  Bracia Grimm mogli zasługiwać na uznanie za popularność domków z piernika, a może wczesne prace związane z budowaniem domków z piernika zainspirowały scenę do ich klasycznej bajki, Jaś i Małgosia. Tak czy inaczej, ta świąteczna tradycja rozprzestrzeniła się po Europie, a następnie w kierunku Nowego Świata. Ten przepis tworzy twardy plik cookie odpowiedni do budowy lebkuchenhaus .

• 04 z 04

  Basler Läckerli lub przepis szwajcarski Lebkuchen

  Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), 300-letni ciasteczko z tajną recepturą, pochodzi z Bazylei w Szwajcarii. Suchy, chrupiący i pełen orzechów i pomarańczy lub kandyzowanej skórki pomarańczowej, ten ciastko utrzymuje się dobrze przez wiele tygodni. Jeśli nie możesz złapać prawdziwego Basler läckerli z europejskiego źródła, ten przepis daje podobnie smaczne ciasteczko.