01 z 06
Quinoa: Zdrowe, wszechstronne ziarno
Będąc już tylko w sklepach ze zdrową żywnością, quinoa stała się jednym z najpopularniejszych ziaren na półkach w supermarkecie - i nie bez powodu. Jest to pełnoziarniste z 8 gramami białka - w rzeczywistości jest to pełne białko, zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, coś rzadko spotykanego w pokarmie roślinnym. A jeśli to nie wystarczy, komosa ryżowa ma wysoką zawartość błonnika i jest bogata w witaminy i minerały. Wszystko to sprawia, że ten wszechstronny ziarno staje się pożywką, ale jest także idealnym składnikiem dla wegetarian i wegan. I dodatkowy bonus? To uniwersalne ziarno jest bezglutenowe.
Komosa ryżowa jest dostępna w kilku kolorach, w tym białym, czerwonym, czarnym, fioletowym i żółtym. Biały jest najbardziej puszysty, a ciemniejsze kolory dodają chrupkości do potraw. Jeśli chodzi o gotowanie komosy ryżowej, jeśli wiesz, jak gotować ryż, wszystko gotowe - metoda jest w zasadzie taka sama - chociaż komosa ryżowa gotuje w mniej niż połowie czasu niektórych odmian ryżu! Chociaż istnieją inne metody gotowania komosy ryżowej, w tym w urządzeniu do gotowania ryżu, ta metoda gotowania na płytce kuchennej zapewni doskonałą komosę.
02 z 06
Określ, ile potrzebujesz Quinoa
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images Zanim zaczniesz gotowanie, musisz dowiedzieć się, ile gotowanej quinoa chcesz skończyć; porcja to 1/2 filiżanki. Komosa ryżowa zwiększa się trzykrotnie po ugotowaniu, więc jeśli chcesz skończyć z 3 filiżankami gotowanej quinoa, odmierz 1 szklankę suchej komosy ryżowej. Jeśli chcesz 2 filiżanki gotowanej quinoa, odmierz 2/3 szklanki suchej komosy ryżowej, itp.
Aby ugotować komosę, użyjesz płynu w proporcji 2: 1 do komosy ryżowej lub 2 szklanek wody na 1 filiżankę suchej komosy ryżowej. Możesz użyć innego płynu poza wodą, np. Bulionu z kurczaka, warzyw lub grzybów, który doda smacznego smaku gotowemu daniu.
03 z 06
Opłucz komonię
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images Komosa ryżowa ma naturalną powłokę zewnętrzną, zwaną saponiną, która może nadać ugotowanemu ziarnu gorzki smak. Aby to usunąć, należy przepłukać komosę, aby usunąć wszelkie pozostałości z nasion. Zadanie to zostało już wykonane w niektórych kominiarkach quinoa, ale możesz chcieć powtórzyć proces, jeśli nie masz pewności.
Aby spłukać ziarno, wlej niegotowaną komosę do sitka o drobnych oczkach i przepłucz zimną bieżącą wodą przez 2-3 minuty, mieszając nasiona rękami, aby usunąć wszelkie pozostałości.
Jeśli nie masz sitka siatkowego, możesz umieścić komosę w dużej misce z wodą przez kilka minut, a następnie zmienić wodę i powtórzyć, aby upewnić się, że komosa ryżowa jest dobrze płukana. Pamiętaj, aby podczas tego procesu poruszać rękami, aby usunąć wszelkie pozostałości.
04 z 06
Toast z Quinoa
Jest to opcjonalny krok, ale opiekanie ziaren wydobywa ich nutę słodyczy i smakuje, a także tworzy bardziej aromatyczny produkt końcowy (podobnie jak przy robieniu pilawki z ryżu). W rondlu masz zamiar ugotować quinoa, dodać mżawkę oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego i ogrzać na średnim ogniu. Dodaj spienioną komosę i mieszając stale, opiekaj ziarenka, aż staną się złote, 6 do 8 minut. Po prostu uważnie obserwuj i kontynuuj mieszanie, ponieważ komosa może łatwo wypalić.
05 z 06
Gotuj quinoa
Jacqueline Veissid / Getty Imags W tym samym rondlu dodaj wodę (lub inny płyn) i komosę, pamiętając o stosunku 2: 1. Podgrzać do wysokiej temperatury i doprowadzić do wrzenia płyn i komos ryżowy. Po osiągnięciu pełnego wrzenia, podgrzej ogień do średniej, umieść pokrywkę rondla i gotuj komosę przez 15 minut lub aż cała woda zostanie wchłonięta, a jądra "otworzą się". Jeśli na dnie patelni znajduje się niewielka ilość płynu, można go usunąć z gorąca, ale pozostawić pokrytą przez 5 minut, aby pozostała ciecz została wchłonięta.
06 z 06
Użyj lub zapisz komosową
Westend61 / Getty Images Gdy komosa stanie się gotowa, puść ją widelcem. Jesteś teraz gotowy do użycia komosy ryżowej. Możesz delektować się nim w sałatkach, jako płatki śniadaniowe lub w przepisach, w których zwykle używasz ryżu, takiego jak nadziewane papryki .
Jeśli nie planujesz używać wszystkich komosa ryżowego, które ugotowałeś, możesz go przechowywać w zadaszonym pojemniku w lodówce przez trzy dni.