Ten bogaty, eggy, lekko słodki chleb drożdżowy istnieje w prawie każdej wschodniej kulturze Europy. Zazwyczaj jest pleciony i może być wykonany z rodzynkami lub bez. Czesi i Czesi nazywają to houska. Polacy nazywają to chalka , aszkenazyjscy Żydzi określają go jako chałkę . Chleb przypomina bułeczkę francuską i jest wspaniały, z masłem lub tostem. Resztki są świetne w puddingu chlebowym i makówkach .
Wschodnioeuropejskie pieczywo wielkanocne
Globalne przepisy na chleb wielkanocny
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mleka (ciepła, ale nie gorąca niż 110 stopni)
- 4 uncje (1 kij) masła
- 1 szklanka cukru (lub mniej, do smaku)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 opakowania (4 1/2 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki wody (ciepłej)
- 2 duże jaja (temperatura pokojowa)
- 5 1/2 filiżanek uniwersalnej mąki
- 1 szklanka złotych rodzynek
- 1 duże ubite jajko (1 łyżeczka wody do mycia jaj)
Jak to zrobić
- Dodaj masło, cukier i sól do ciepłego mleka, mieszając, aby połączyć. Umieść drożdże i ciepłą wodę w misce miksera stojącego, a przy pomocy przystawki do wiosłowania mieszaj do rozpuszczenia. Dodaj ciepłą mieszankę mleka i 2 jajka i połącz.
- Dodaj 3 szklanki mąki i uderzaj, aż będą gładkie. Dodaj rodzynki i pozostałe 2 1/2 szklanki mąki i mieszaj 5 minut aż będą gładkie. Ciasto będzie lepkie.
- Zgarnij boki ciasta i niech powstanie w tej samej misce, przykryte, aż podwoi się, około 1 godziny. Zobacz tę szybką wskazówkę, aby przyspieszyć wzrost.
- Z lekko oprószoną rybą pokroić ciasto i postawić na lekko posypanej mąką desce. Jeśli robisz 1 duży chleb, podziel ciasto na 3 równe części. Roluj każdy kawałek w pasek o długości około 14 cali i oplataj razem 3 paski na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Uwaga: Wykonując 2 bochenki, podziel ciasto na 2 równe części, a następnie podziel każdą połowę na 3 równe części, łącznie 6 sztuk.
- Luźno przykryć chleb natłuszczoną folią plastikową i pozostawić do momentu podwojenia, około 30 minut.
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Posmaruj jajko lekko na chlebie. Piec 30 minut.
- Ostudzić całkowicie przed podaniem. Przechowywać, przykrywać, w temperaturze pokojowej lub kroić i zamrażać.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 762 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 35 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 298 mg |
| Sód | 481 mg |
| Węglowodany | 104 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 15 g |