Poszukujesz przyjaznego dla alergików, koszernego dla Paschy deseru, który jest bezmleczny, bez orzechów, bez margaryny i tak pyszny, że chcesz go włożyć do swojej całorocznej rotacji? Ten soczysty, bezmięsny tort czekoladowy zdecydowanie wypełnia rachunek. Najlepszy ze wszystkich jest łatwy do wykonania - jaja nie wymagają oddzielania ani ubijania, a przepis można łatwo wymieszać ręcznie, bez specjalnego wyposażenia. Ponieważ proszek kakaowy stanowi posiłek z ciasta mącznego, jest naturalnie bezglutenowy i intensywnie czekoladowy (ale niezbyt słodki). Możesz podawać go w pojedynkę lub ubierać ze świeżych jagód lub owoców, sorbetu lub - jeśli podajesz posiłek mleczny - bitą śmietanę lub lody.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka / 6 uncji ciemnych lub słodko-gorzkich kawałków czekolady (lub posiekanej czekolady)
- 2/3 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju z pestek winogron (lub innego neutralnego oleju lub oliwy z oliwek)
- 1 łyżka kawy parzonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli morskiej (lub drobnej soli koszernej)
- 4 duże jaja
- 1/2 szklanki czystego kakao w proszku (niesłodzone)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Lekko naoliń 8-calowy szalek sprężynowy i wyrównaj spód papierem pergaminowym.
- W podwójnym bojlerze lub mikrofalówce roztopić czekoladę . Lub umieść czekoladę w misce żaroodpornej i umieść ją w małym rondlu z delikatnie gotującą się wodą (upewnij się, że dno miseczki gniazduje w rondlu, ale nie dotyka wody). Często mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a następnie wyjmij miskę z rondla i odłóż na bok. (Dobrze jest wysuszyć kondensację z zewnętrznej części miski, aby woda nie kapała do czekolady i nie spowodowała jej zatarcia).
- W dużej misce połącz czekoladę z cukrem i dobrze wymieszaj za pomocą trzepaczki . Wymieszać olej, kawę (jeśli jest używana), wanilię, cynamon i sól. Dodaj jajka po jednym na raz, mieszając po każdym dodaniu. Posyp kakao w proszku równomiernie na wierzchu ciasta, a następnie wymieszaj, aż zostanie całkowicie włączony.
- Wlać ciasto do przygotowanej patelni, wygładzając wierzch z łopatką. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 do 35 minut lub do momentu, gdy górna część ciasta jest twarda, ma cienką, błyszczącą skórkę, a tester umieszczony w środku wychodzi w większości czysty. Umieść ciasto na patelni, na stojaku z drutu, aby ostygło.
- Przeciągnij przesuniętą szpachelkę lub nóż wokół obwodu ciasta, aby je poluzować, a następnie otwórz zatrzask szalki sprężystej i zdejmij pierścień z dna naczynia. Połóż dużą płytkę na wierzchu ciasta, przytrzymując zarówno talerz, jak i spód miski, odwróć, aby odwrócić ciasto. Zdejmij dno miski, oderwij pergamin i odwróć ciasto z powrotem na talerz ciasta lub talerz, tak aby był on skierowany w górę. Podawaj solo lub ze świeżymi jagodami, sorbetem, bitą śmietaną lub lodami.