Czy w domu jest naprawdę możliwe dobre dobre, nawet świetne bezglutenowe piwo i lager? Tak! Ale zanim wybierzesz wszystko, czego potrzebujesz, aby stać się bezglutenowym domowym piwem, musisz wiedzieć o kilku rzeczach.
A jeśli zdecydujesz, że piwo bezglutenowe w twoim domu nie jest dla ciebie, na końcu tego artykułu wymieniamy browary produkujące wspaniałe piwa bezglutenowe.
Piwa bezglutenowe do piwa domowego jest częścią sztuki, nauki o części
Udane parzenie domowe wymaga podstawowej wiedzy na temat procesu warzenia, który jest częścią sztuki i częściowo nauką.
Co najważniejsze, piwo bezglutenowe nie zawiera jęczmienia , pszenicy ani żyta.
Bezglutenowe piwo, zarówno komercyjne piwo, jak i piwo warzone w domu, jest zwykle wytwarzane przy użyciu płynnego bezglutenowego ekstraktu z sorgo . Płynne ekstrakty to bardzo grube, skoncentrowane syropy przetwarzane przez słodownie.
Na szczęście prawie wszyscy dostawcy warzenia piwa oferują teraz bezglutenowy płynny ekstrakt z sorgo. Przepisy na piwo bezglutenowe czasami wymagają dodatku (dodatku) syropu ryżowego lub suchej dekstrozy kukurydzianej, które mogą wpływać na zawartość alkoholu w gotowym produkcie.
Równie ważne jest zrozumienie istotnej wagi skrupulatnego czyszczenia i dezynfekcji urządzeń do warzenia i butelkowania. Nie należy lekceważyć zaangażowania czasowego i cierpliwości, aby fascynujące procesy fermentacji i nasycania dwutlenkiem węgla zostały ukończone w odpowiednich warunkach, decydując, czy warzenie piwa jest dla Ciebie.
Bezglutenowe Ale i Lager i Drożdże
Ales i Lager to dwa piwa najczęściej warzone w domu.
Różne cechy tych stylów piwa są w dużej mierze określone przez rodzaj drożdży używanych do fermentacji "brzeczki".
Brzeczka lub "zielone piwo" jest tym, co nazywa się piwem, zanim fermentuje, "osłabia" i rozwija "zawartość alkoholu". Ale drożdże osłabiają się w wyższych temperaturach i szybciej niż lager drożdży.
Ales są szybsze i łatwiejsze w produkcji i wymagają od 20 do 28 dni parzenia, fermentowania i węglanowania.
Lager to cudowne, rześkie, krystalicznie czyste piwa. Piwa wytwarzane z drożdżami lagerowymi wymagają znacznie dłuższego i zimniejszego okresu fermentacji, w tym przeniesienia piwa z "pierwotnego" wiadra fermentacyjnego lub butli do "drugorzędnego" butnika fermentacyjnego, w którym piwo dalej wyjaśnia i kondycjonuje. Lager powinien być uważany za zaawansowaną technikę warzenia i wymaga większych inwestycji w sprzęt, czas i oczywiście cierpliwość.
Znajdziesz odmiany drożdży, o których mowa w następujących recepturach Briess Malting ale i Lager w lokalnym sklepie z artykułami piwnicznymi lub online. Niektóre kultury drożdży są hodowane na kulturach zawierających gluten - pamiętaj, aby używać odmian drożdży bezglutenowych!
Chmiel i bezglutenowe zaparzanie
Chmiel jest kwiatowym lub żeńskim stożkiem nasiennym rośliny humulus lupulus . Chmiel stosuje się od początku czasu warzenia, aby dodać goryczce, aromatowi i smakowi do piwa. Są również silnym naturalnym środkiem konserwującym, który pozwalał starożytnym piwowarom na wysyłanie beczek z piwem do tamtejszych krajów bez zepsucia.
Każda odmiana chmielu nadaje piwu niepowtarzalną cechę. Niektóre chmielu nadają nutom kwiatowym i smakom, innym nutom owocowym lub cytrusowym, nutom pikantnym, nutom ziołowym i wiecznie zielonym lub żywicznym nutom.
Wybór odpowiedniej odmiany chmielu dla bezglutenowych piw i piw jest kluczem do ostatecznego wyniku domowego piwa bezglutenowego.
Nie próbuj tego w domu, dopóki nie zrozumiesz podstaw domowych piwowarów
Przed próbą piwa bezglutenowego homebrew powinieneś nauczyć się podstaw warzenia piwa, wybrać dobrej jakości składniki bezglutenowe i zainwestować (przynajmniej pożyczyć) w minimalny podstawowy sprzęt do warzenia i butelkowania. Warzenie własnego piwa bezglutenowego jest satysfakcjonującym hobby dla tych, którzy są gotowi podjąć się tego zobowiązania.
Uwaga: Przed zamówieniem składników bezglutenowych i materiałów eksploatacyjnych przez Internet należy skontaktować się z lokalnym sklepem z artykułami homebrew. Mogą nosić bezglutenowy biały syrop z sorgo Briess oraz sprzęt potrzebny do rozpoczęcia w domu parzenia bezglutenowych piw i piw, co pozwala zaoszczędzić na kosztach wysyłki produktów zamówionych przez Internet.
Niegotowy na piwo bezglutenowe bez homebrew?
Dobra wiadomość: Ci z nas, którzy stosują dietę bezglutenową, nadal mogą czerpać przyjemność z dobrze przygotowanego piwa, bez wyzwań związanych z piwowarstwem domowym. Istnieje wiele browarów produkujących piwo bezglutenowe. Niektóre z marek szeroko rozpowszechnionych w Stanach Zjednoczonych to Red Bridge (Anheuser-Busch), piwo bezglutenowe Barda, piwo bezglutenowe Green, piwo bezglutenowe New Grist (browar Lakefront), piwo miodowe i kruszarka czaszek (Browar Ramapo Valley), oraz Shakparo Ale i Mbege Ale (Sprecher Brewery).
Przypomnienie: Zawsze upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory kuchenne, garnki i narzędzia nie zawierają glutenu . Zawsze czytaj etykiety produktów. Producenci mogą zmieniać receptury produktów bez powiadomienia. W razie wątpliwości nie kupuj ani nie używaj produktu przed skontaktowaniem się z producentem w celu sprawdzenia, czy produkt nie zawiera glutenu.