Co to jest Schnapps?

Schnapps to po prostu schnapps, prawda? Chociaż brzoskwiniowy i miętowy schnapps, który jest tak popularny w Ameryce, może być tym, co znasz jako schnapps, słowo to ma inne znaczenie w Niemczech i innych częściach Europy.

Można by pomyśleć, że definicja sznapsa jest łatwa. Jednak, podobnie jak wiele z naszych ulubionych składników barowych, odpowiedź na pytanie "Czym są sznapsy"? jest nieco skomplikowany.

Co to jest Schnapps?

Schnapps to rodzaj destylowanego ducha, który ma dwa znaczenia.

Zasadniczo, prawdziwy schnapps jest wytwarzany przez fermentowanie soków owocowych wraz z likierem bazowym. W tym sensie schnapps jest uważany za owocową brandy lub eau de vie .

Rezultatem tego procesu schnapps jest mocniejszy i często czysty duch destylowany, podobny do lekko przyprawionej wódki .

W przeciwieństwie do tego schnapps w Stanach Zjednoczonych jest często używany do opisania kategorii słodzonych likierów o smaku owocowym (są wyjątki od owoców). Zamiast destylacji owoców, likiery są często wytwarzane przez moczenie owoców w alkoholu po fermentacji i / lub destylacji.

Jak często widzimy w tych odmianach sznapsa, często dodaje się dodatki smakowe i barwiące. To jest krok, którego nie znajdziesz w autentycznych sznapsach.

Europejskie Schnapps

Niemieckie słowo "schnapps" upuszcza jedno " p " i oznacza "mocny alkohol", alkohol i tym podobne. Schnaps jest używany do opisania każdego mocnego destylowanego spirytusu, szczególnie tych o wartości co najmniej 32% ABV (64 proof).

Słowo zawiera także luźne tłumaczenie snap , odnoszące się do siły duchów.

Podczas gdy schnaps może technicznie odnosić się do jakiegokolwiek likieru, jest często używany do brandy owocowych destylowanych ze świeżych soków owocowych. Są one często nazywane Obstler lub schnaps owoców. Jabłko, morela, czereśnia, gruszka i śliwka są najpopularniejszymi smakami, a wielu gorzelników uprawia własne owoce na swoje schnaps .

Wskazówka: jeśli podróżujesz po Europie i szukasz schnaps , być może będziesz musiał dokładnie określić, czego szukasz z powodu tych podwójnych znaczeń. Obstler będzie najprawdopodobniej najlepszym wyborem w poszukiwaniu brandy owocowych. Również niemiecki dla owoców jest die Frucht lub das Obst .

Schnaps jest najbardziej popularny w Niemczech, skąd pochodzi z zastosowań leczniczych. Austria, Dania i Szwajcaria są również duże na schnaps . Europejscy pijacy rzadko mieszają swoje schnaps w koktajle, decydując zamiast tego czerpać przyjemność bezpośrednio z butelki, często przed lub po posiłku.

Schnapps z Ameryki Północnej

W Stanach Zjednoczonych schnapps jest używany do opisania kategorii alkoholi, które często znajdowały się na niższym końcu spektrum jakości. Są wyjątki, a dobre sznapsy można znaleźć po wyższej cenie.

Te alkohole są często bardziej suche niż ich słodkich likierowych odpowiedników. Na przykład sznaps mięty pieprzowej nie jest tak słodki jak creme de menthe . Są aromatyzowane różnymi owocami i przyprawami.

Zawartość alkoholu w tych sznapsach może wynosić od 15 do 25% ABV (od 30 do 50 proof) w zależności od marki. Jest to znacznie niższe niż niemiecka definicja schnaps .

Niektóre sznapsy używają mieszanki smaków, inne mogą być uważane za dziwaczne, a niektóre mogą być bardzo cierpkie, zgorzkniałe i nie najlepiej się z nimi mieszać.

Znowu jest dostępnych kilka bardzo dobrych schnappów.

Smaki Schnappsa

Schnapps występują w wielu różnych smakach i są przyjemne w użyciu w napojach mieszanych. Jabłko, toffi, cynamon, brzoskwinia i mięta pieprzowa to zdecydowanie najbardziej popularne smaki schnapps w barze.

Jeśli wolisz, likier o tym samym smaku może być stosowany jako substytut schnapps, ale ważne jest, aby pamiętać, że często (choć nie zawsze) likier jest słodszy. Być może będziesz musiał wprowadzić pewne poprawki do przepisu, aby to zrekompensować.

• jabłko
• Morela
• Banan
• Jeżyna
• Toffi
• wiśnia
• Cynamon
• Winogrono
• Cytrynowy
• Brzoskwinia
• Mięta pieprzowa
• Piwo korzenne
• Arbuz

Wskazówki dotyczące zakupu Schnapps

Jeśli szukasz niemieckiego odpowiednika schnaps w USA, szukaj zamiast tego brandy owocowych. Wiele destylarni rzemieślniczych produkuje doskonałe butelki jabłek, moreli i innych brandy smakowych, które konkurują z wieloma europejskimi schnaps .

Wskazówka: uważaj na "brandy", które zawierają substancje słodzące, nie są to prawdziwe brandy i zamiast tego są likierami (lub bliżej amerykańskiej definicji sznapsa).

Wiele przepisów na napoje, które nazywają schnapps, odnosi się do definicji Ameryki Północnej. Jeśli chodzi o te, te marki są najbardziej popularne.

• 99
• Strzałka
• DeKuyper
• Dr. McGillicuddy
• Hiram Walker

Wskazówka: nawet w tej kategorii wszystkie sznapsy nie są sobie równe i często dostajesz to, za co płacisz. Kupuj sprytnie i rozwidlaj za kilka dodatkowych dolarów, aby poprawić swoje napoje.