Likier 101: Szybki przewodnik po destylowanych alkoholach

Do dziś dostępnych jest wiele destylowanych alkoholi, chociaż istnieje tylko sześć bazowych trunków, które stanowią podstawę większości koktajli i likierów . Brandy, gin, rum, tequila, wódka i whisky są niepowtarzalne i mają odrębne style w sobie.

Ten artykuł jest krótkim odnośnikiem, który wyjaśnia podstawowe cechy każdego z tych trunków, aby dać ci zrozumienie tego, co sprawia, że ​​każdy z nich jest wyjątkowy i jak używać go w napojach. Stamtąd, podążaj za odnośnikami, aby uzyskać więcej informacji o każdym z nich.

• 01 z 06

  Brandy

  Destylowany z: Owoców. Przede wszystkim używane są winogrona, chociaż jabłka, morele, wiśnie, brzoskwinie i inne owoce.

  Profil smakowy : owocowo spalone wino.

  Wiek: Typowo starzony w dębie , różni się w zależności od stylu. Często mieszane.

  Wyprodukowane w: Na całym świecie. Niektóre regiony świata produkują określone style brandy, takie jak Cognac i Armagnac.

  Style: Cognac, Armagnac, Spanish Brandy, Pisco, American Brandy, Grappa, Eau-de-vie, Flavoured Brandies

  Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 40% alkoholu / objętości (80 proof)

  Przepisy: Brak wyraźnych światowych przepisów. Niektóre style muszą być tworzone w określonych regionach. Istnieje również system do wskazywania wieku brandy.

  Kontynuuj naukę: Brandy Basics

  Cocktail Profile: Brandy był używany w wielu klasycznych koktajlach i zwykle jest używany w bardziej wyszukanych napojach, które zawierają tylko kilka składników. Wiele nowoczesnych receptur brandy przełamuje tę formę i eksperymentuje z brandy w kilku unikalnych kombinacjach smakowych. Odkryj koktajle brandy ...

• 02 z 06

  Gin

  Destylowany z: Ziarna neutralne, takie jak jęczmień, kukurydza, żyto i pszenica. O smaku z różnymi roślinami, które różnią się w zależności od marki.

  Profil smakowy: ziołowy, suchy. Podstawowy smak, który definiuje dżin pochodzi z jagód jałowca, a więc "sosnowego" aromatu i smaku.

  Aged: Zwykle nieużywany.

  Wyprodukowane w: Na całym świecie

  Style: London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American Gin

  Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 40-47% alkoholu / objętości (80-94 dowód)

  Przepisy: Brak wyraźnych światowych przepisów. Juniper to "akceptowalna", definiująca jakość.

  Kontynuuj naukę: Wprowadzenie do Ginu

  Profil Koktajlowy : suchy profil Gin czyni go idealnym kandydatem na suche (nie słodkie) koktajle, w tym wiele klasyków i martini . Jest to fajna baza do koktajli z kilkoma składnikami i parami z niektórymi lżejszymi owocami i oczywiście dobrze współpracuje z ziołami. Odkryj koktajle ginu ...

• 03 z 06

  Rum

  Destylowany z: Cukier. Albo melasa albo czysta trzcina cukrowa.

  Profil smakowy: słodki. Tosty cukrowe. Różni się w zależności od stylu i regionu.

  Starzejący się: lekki rum jest zazwyczaj nieużywany, a inne rumy są w pewnym stopniu starzone w dębowych beczkach. Ze względu na klimat czasy starzenia różnią się znacznie w przypadku ciepłego klimatu rumu, który wymaga mniej czasu w beczce niż w chłodniejszym klimacie. Często mieszane.

  Wyprodukowane w: Na całym świecie

  Style: Light Rum, Gold Rum, Dark Rum, Over-Proof Rum, Spiced Rum, Cachaca, Flavored Rum

  Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 40% alkoholu / objętości (80 proof). Overproof rum może osiągnąć 75% alkoholu / objętości (150 proof).

  Przepisy: Brak wyraźnych światowych przepisów. Niektóre regionalne prawa i tradycje; przykładem jest to, że cachaca musi być produkowana w Brazylii.

  Czytaj dalej: Wprowadzenie do rumu

  Profil Koktajlowy : słodszy smak rumu czyni go jednym z bardziej wszechstronnych alkoholi. To był jeden z pierwszych trunków do zmieszania z napojami, więc jest kilka fajnych klasycznych koktajli rumowych do wyboru. Jest to oczywista podstawa do tropikalnych drinków. Po drugiej stronie spektrum pojawia się również w wielu ciepłych koktajlach . Przeglądaj koktajle rumowe ...

• 04 z 06

  Tequila

  Destylowany z: Agave

  Profil smakowy : Roślinny, ziemisty z półsłodkimi i pikantnymi tonami.

  Wieku: tequila Blanco nie działa. Inne tequile są starzone, często w używanych beczkach dębowych (bourbon). Tequila złota jest mieszana.

  Wyprodukowane w: Meksyku. Duchy agawy produkowane poza Meksykiem nie mogą być oznaczone jako "tequila".

  Style: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Gold (Inne duchy agawy to mezcal, pulque, sotol, raicila i baconara, ale to nie są tequile .)

  Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 40-50% alkoholu / objętości (80-100 proof).

  Przepisy: ściśle regulowane przez Radę Regulacyjną Tequili (CRT) pod nazwą pochodzenia, po raz pierwszy dostosowane w 1978 r.

  Ucz się: czas na tequilę

  Profil Cocktail: Tequila ma świetny profil smakowy do mieszania w różne koktajle. Są oczywiście margaritas i zamrożone koktajle, w których tequila miesza się z dowolnym owocem, jaki można sobie wyobrazić. Stanowi także doskonałą bazę do pikantnych koktajli i jest bardzo popularny w przypadku imprezowych zdjęć. Odkryj koktajle tequili ...

• 05 z 06

  wódka

  Destylowany z: Ziarna neutralne (żyto, kukurydza, pszenica itp.) Lub ziemniaki. Niektóre są destylowane z buraków, winogron i innych baz. Wódka może być kategorią "catch-all" dla białych alkoholi, które nie pasują nigdzie indziej.

  Profil smakowy: Neutralny alkohol / etanol. Różni się znacznie w zależności od bazy i dodanych środków aromatyzujących. Wyróżnia się bardziej fakturą: oleista vs. lecznicza.

  Aged: Zwykle nieużywany.

  Wyprodukowane w: Na całym świecie

  Style: Czysta wódka jest zazwyczaj odróżniana przez bazę, z której był destylowany i / lub region, w którym został wyprodukowany. Wódki smakowe są popularną kategorią .

  Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 40-50% alkoholu / objętości (80-100 proof).

  Przepisy: Brak wyraźnych światowych przepisów.

  Ucz się: Wódka 101

  Profil koktajlowy: neutralny smak wódki sprawia, że ​​jest to najbardziej wszechstronny alkohol dostępny obecnie. Koktajle z wódką można znaleźć na prawie każdym możliwym do wyobrażenia profilu smakowym od słodkich do pikantnych, owoców do ziół i przypraw. Martini i strzelcy to także popularne napoje z wódką. Odkryj koktajle wódki ...

• 06 z 06

  Whisky

  Destylowane z: Słodowe ziarna różniące się w zależności od stylu. Może zawierać mieszankę kukurydzy, żyta, pszenicy, jęczmienia itp.

  Profil smakowy: ziarno prażone, słodowane z nutą dębu. W każdym stylu są różne cechy.

  Wieku: Zwykle starzone w zwęglonym dębie. Niektóre style, takie jak bourbon, wymagają nowych beczek, podczas gdy inne używają mieszanki nowych i wcześniej używanych whisky lub beczek z winem. Moonshine jest podstawowym wyjątkiem od starzenia się. Niektóre whisky są mieszane, podczas gdy inne są single malt lub straight .

  Wyprodukowane w: Na całym świecie

  Style: Irish Whisky, Scotch, Bourbon, Rye Whisky, Tennessee Whisky, kanadyjska whisky, mieszana whisky, smakowa whisky, inne wschodzące style oparte na lokalizacji (np. Japońska whisky)

  Zawartość alkoholu: Zazwyczaj 40-50% alkoholu / objętości (80-100 proof). Niektóre są wyższe.

  Przepisy: Większość stylów ma swoje odrębne przepisy regulowane przez kraj pochodzenia. Niektóre, takie jak te oznaczone jako "whisky mieszana", nie są podatne na restrykcyjne przepisy (co nie oznacza, że ​​nie są regulowane).

  Kontynuuj naukę: Mądrość whisky

  Profil Koktajlowy : Whisky to kolejna z bardziej wszechstronnych dostępnych baz koktajlowych i przy tak wielu stylach, istnieje możliwość wielkiej różnorodności profili smakowych. Dobrze miesza się z innymi napojami alkoholowymi, tworząc złożone drinki i dobrze łączy się z wieloma owocami, szczególnie ciemniejszymi. Ciepłe napoje są również bardzo popularne wśród whisky. Odkryj koktajle whisky ...