Pytanie: Czy świeża żywność jest lepsza niż żywność w puszkach?
Badania pokazują, że żywność w puszkach jest równie odżywcza, jeśli nie moreso, niż świeża żywność
Odpowiedź: Obecny trend naciska na świeżą, ekologiczną żywność dla odżywiania i zdrowia, ale prawda jest taka, że świeże warzywa niekoniecznie są bardziej pożywne niż konserwy. Badanie z 1997 r. Przeprowadzone przez University of Illinois z Wydziału Nauk o Żywności i Żywienia Człowieka wykazało, że owoce i warzywa w puszkach dostarczają tyle błonnika i witamin, ile odpowiadających im świeżej żywności, aw niektórych przypadkach nawet więcej.
Na przykład, dynia w puszkach dostarcza 540% zalecanego dziennego spożycia witaminy A, podczas gdy świeża dynia zapewnia tylko 26%.
Świeża żywność zaczyna tracić witaminy, gdy tylko zostaną zebrane i często siedzi w magazynach lub w transporcie przez dwa tygodnie, zanim trafią na rynek, aby jeszcze dłużej czekać na zakup.
Świeże owoce i niektóre warzywa są zbierane, zanim jeszcze dojrzeją, i zależą od czasu i innych środków, aby osiągnąć stan dojrzały. Żywność w puszkach jest zbierana w szczytowym okresie dojrzałości i zwykle gotowana i przetwarzana ze źródła w ciągu kilku godzin, dzięki czemu zachowuje więcej witamin niż ich świeże odpowiedniki.
Ponad 1,500 produktów spożywczych dostępnych jest w puszkach, zapewniając wygodę i różnorodność osobom prowadzącym intensywny tryb życia. Zawartość sodu w komercyjnie konserwowanych produktach spożywczych została znacznie zmniejszona, nawet o 40% w stosunku do starych metod konserwowania.
Większość produktów w puszkach jest teraz dostępna w preparatach o niskiej zawartości soli, bez soli, o niskiej zawartości cukru i bez cukru dla osób o szczególnych potrzebach żywieniowych i / lub tych, którzy chcą bardziej naturalnego smaku.