Ancient Grain, Modern Favourite
Farro to pełnoziarniste ziarno, podobne do innych pełnych ziaren, takich jak jęczmień, komosa ryżowa i pszenica. Farro jest w rzeczywistości specyficznym typem pszenicy zwyczajnej, ale kilka różnych odmian pszenicy jest czasami nazywanych farro. Każdy z tych różnych rodzajów farro jest odmianą pszenicy, więc podczas gdy farro jest pełnoziarnistym , to nigdy nie zawiera glutenu.
Farro wygląda trochę jak bardziej podłużne i większe ziarno jęczmienia i ma podobny smak i konsystencję.
Podobnie jak jęczmień, farro jest nadal nieco trudny do pogryzienia po ugotowaniu, a nie miękki i mączny. Jeśli podoba ci się żucia jęczmienia, prawdopodobnie spodoba ci się również farro, ale jeśli przyzwyczaiłeś się do jedzenia ryżu, może ci się wydawać, że ta tekstura jest trochę dziwna. W większości przepisów faraona i jęczmienia mogą być stosowane zamiennie.
Podobnie jak quinoa, kaniwa i freekeh , farro jest tak zwanym pradawnym ziarnem , co oznacza, że istnieje od pokoleń, choć ostatnio zyskało popularność. Farro występuje w odmianach pełnoziarnistych, pół-perłowych i perłowych.
Farro może być używany na wiele sposobów. Sprawdź ten zdrowy przepis na sałatkę grecką z farro, jarmużem i serem feta na jeden pomysł.
Zakupy dla Farro
W Stanach Zjednoczonych farro jest prawie zawsze sprzedawany w rozmiarze perłowym, co oznacza, że potrzebuje mniej czasu gotowania niż całe, zapakowane farro lub pół-perłowe farro, co jest częstsze we Włoszech. Poszukaj farro w sekcji artykułów spożywczych o dużej zawartości dobrze zaopatrzonych naturalnych sklepów spożywczych i sklepów ze zdrową żywnością.
Nie możesz znaleźć farro w sekcji artykułów spożywczych? Czerwony młyn Boba również niesie zapakowane farro, które niektórzy grociarze magazynują razem z innymi pełnymi ziarnami, w sekcji do pieczenia lub od czasu do czasu z innymi płatkami śniadaniowymi pełnoziarnistymi.
Wartość odżywcza Farro
Farro dostaje ocenę żywieniową plus. Jest prawie beztłuszczowy i całkowicie wolny od cholesterolu, dzięki czemu jest zdrowym wyborem dla serca i jest idealny dla wegetarian i wegan .
Farro jest doskonałym źródłem żelaza i jest wyjątkowo bogaty w błonnik.
Jedna czwarta filiżanki niegotowanego farro zawiera:
- Kalorie: 200
- Kalorie z tłuszczu: 15
- Całkowita zawartość tłuszczu: 1,5 g
- Tłuszcz nasycony: 0g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 0 mg
- Sód: 0 mg
- Potas: 0 mg
- Całkowita zawartość węglowodanów: 37g
- Błonnik pokarmowy: 7g
- Cukry: 0g
- Białko: 7g
- Witamina A: 0 procent dziennej diety
- Witamina C: 0 procent dziennej diety
- Wapń: 2% dziennej diety
- Żelazo: 10 procent dziennej diety
Jak gotować Farro
Podobnie jak inne produkty pełnoziarniste, farro jest bardzo łatwe do przyrządzenia na płycie kuchennej, ale możesz wygodniej gotować w kuchence do gotowania ryżu lub nawet w szybkowarze dla wygody.
Większość ludzi zaleca moczenie farro na noc, aby skrócić czas gotowania. Ale jeśli nie możesz tego zrobić, na ogół dobrze jest zamoczyć farro tak długo, jak to możliwe, bez względu na to, czy jest to 30 minut, godzina czy dłużej. Gotuj farro w proporcji 1-2.5 lub 1-3. Oznacza to, że na każdą filiżankę suchego farro, będziesz chciał dodać 2 1/2 filiżanki lub nawet 3 szklanki wody lub bulionu warzywnego.
Oto jak gotować farro na płycie kuchennej:
Przynieś 2 1/2 lub 3 szklanki wody do wrzenia na płycie kuchennej. Dodaj farro, przykryj i pozwól mu się gotować. Jeśli przesiąkłeś farro przez noc, będzie to al dente w około 10 do 15 minut.
Jeśli nie przemoczyłeś farro, powinieneś zacząć sprawdzać, czy jest on odpowiedni po około 25 lub 30 minutach.