Ten wolny duszony duszony gulasz jest świetnym wyborem, jeśli szukasz obfitego dania na chłodniejsze dni. Różnorodne warzywa sprawiają, że ta duszona wołowina jest obfitym posiłkiem z pieca, a to kompletny posiłek w jednym naczyniu. Nie krępuj się porami lub zastąp je świeżymi sautami.
Lubię chrupiący chleb francuski z tym daniem, ale ciasteczka, bułeczki z cornbread lub bułki drożdżowe również byłyby smaczne. Dodaj lekką rzucaną sałatkę na specjalny rodzinny posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 smażonego garnka, zad, chudego chuck itp., Około 2 1/2 do 3 funtów, lub użyj chudego gulaszu wołowego
- 1/3 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 duża cebula, poćwiartowana i cienko pokrojona
- 2 marchewki, cienkie plasterki
- 3 żeberka selera, cienkie plasterki
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 2 łyżki stołowe
- koncentrat pomidorowy
- 1 zapakowana łyżka brązowego cukru, ciemna lub lekka
- 1/2 łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/4 łyżeczki suszonego majeranku lub cząbru
- 1/4 łyżeczki suszonego rozdrobnionego rozmarynu
- 2 por, cienko pokrojone
- 1 1/2 funta ziemniaków, pocięte na 1-calowe kawałki
Jak to zrobić
- Ogrzej piekarnik do 300 F.
- W dużym holenderskim piekarniku lub zapiekance podgrzej olej na średnim ogniu.
- Potnij pieczeń wołową na kawałki 1-calowe, odrzucając nadmiar tłuszczu.
- Wrzucić wołowinę z mąką, 1 łyżeczką soli i pieprzem.
- Wołowinę wrumienić w partiach w gorącym oleju, mieszając, aby zrumienić wszystkie boki. Odłóż wołowinę na bok.
- Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę i seler do garnka i gotuj, mieszając, aż cebula się lekko zmięknie. Dodaj bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier, zioła i wołowinę. Doprowadź do gotowania. Przykryj szczelnie i wrzuć garnek do piekarnika.
- Gotuj gulasz przez 2 do 2 1/2 godziny lub dopóki wołowina nie będzie miękka.
- Dodaj ziemniaki i pory; przykryj i gotuj przez 30 do 40 minut dłużej, aż warzywa będą miękkie.
Serwuje 6.
Może ci się spodobać również
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 760 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 33 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sód | 627 mg |
| Węglowodany | 42 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 72 g |