Wiele przepisów na domowy chleb wymaga mleka, a jeśli jesteś nietolerancją laktozy lub masz inne obawy dotyczące produktów mlecznych, może być trudno znaleźć świetny przepis. Może po prostu zabrakło ci mleka. Ta łatwa w opieczeniu receptura białego chleba jest tutaj, aby uratować dzień, ponieważ jest wykonana bez mleka.
Aby stworzyć ten wolny od mleka bochenek, dokonano szybkiej regulacji podstawowego przepisu na splatany chleb. Zasadniczo było to tak proste, jak zastąpienie mleka większą ilością wody i użycie oleju roślinnego zamiast masła. Rezultatem jest piękny bochenek chleba, który każdy może zjeść.
Oplatane bochenki chleba są dużo zabawy i wystarczy tylko jeden dodatkowy krok w przygotowaniu ciasta. Jeśli potrafisz oplatać włosy, możesz spleść ciasto chlebowe. Gotowe bochenki wyglądają spektakularnie, a każdy, komu je serwujesz, będzie pod wrażeniem Twoich umiejętności pieczenia.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/4 szklanki wody (temperatura pokojowa)
- 2 1/2 łyżeczki
- aktywne suche drożdże
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 1/2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 szklanki mąki chlebowej (w przybliżeniu)
Jak to zrobić
Mieszanie ciasta
Pierwszy krok do zrobienia dowolnego pieczywa, aby zmieszać składniki i stworzyć ciasto. Zrobisz to, a potem poczekasz godzinę, aż chleb się podniesie.
- W średniej misce wymieszaj wodę i drożdże.
- Dodaj olej, cukier i sól i zamieszaj.
- Dodaj 2 szklanki mąki i dobrze wymieszaj.
- Powoli dodaj pozostałą mąkę. Nie dodawaj za dużo: tyle mąki, żeby zrobić ciasto pod łyżką dookoła miski.
- Obróć ciasto na lekko zmiksowaną powierzchnię i ugniataj przez 4 minuty . Dodaj więcej mąki, ile potrzeba, aż ciasto będzie miękkie i gładkie w dotyku.
- Umieść ciasto w średniej wielkości misce z dodatkiem smaru.
- Obróć ciasto w misce tak, aby wierzch był lekko natłuszczony.
- Przykryj czystą ściereczką i pozwól jej unosić się w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi się jej rozmiar.
Przygotowanie i splatanie ciasta
Gdy ciasto się podniesie, nadszedł czas na zabawę. Na tym etapie utworzysz trzy liny ciasta i oplecie je tak, jakbyś splatał włosy. Ponownie, gdy skończysz, będziesz musiał pozwolić, aby pleciony bochenek urósł przed pieczeniem.
- Przebij ciasto .
- Obróć ciasto na lekko posypaną mąką deskę i ugniataj przez 4 minuty lub do momentu, aż bąbelki znikną z chleba.
- Podziel ciasto na trzy równe części.
- Rzuć każdą z trzech części ciasta między ręce, tworząc trzy liny o długości około 15 cali.
- Ułóż paski obok siebie na posypanej mąką desce i zsuń górne końce razem.
- Zapnij paski i zsuń dolne końce razem.
- Ustaw pleciony bochenek na wysmarowanej blachą do pieczenia.
- Przykryj i pozostaw w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu na 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
Jak dostosować skórki
Czy wiesz, że możesz dostosować rodzaj chleba na chlebie? Jest to świetna wskazówka, której można używać z wieloma przepisami na chleb i to bardzo proste.
- Crispy Crust: Rozgrzej bochenki wodą podczas pieczenia.
- Shiny Crust: Posmaruj bochenki białkiem jaja przed pieczeniem.
- Dark, Shiny Crust: Posmaruj bochenki mlekiem przed pieczeniem.
- Miękka skorupa: Bochenki należy posmarować masłem bezpośrednio po upieczeniu.
Jeśli tego nie zrobisz, nadal będziesz miał świetną skórkę, ale niektórzy piekarze wolą konkretną skórkę.
Czas upiec
Cała twoja ciężka praca wkrótce się opłaci. Upewnij się, że piekarnik jest wstępnie nagrzany przed umieszczeniem bochenków w środku, aby zapewnić dokładny czas pieczenia.
- Piec bochenek w temperaturze 350 F przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy .
- Wyjmij bochenek z arkusza i ostudź go na stojaku.
5 Porcji pieczenia chleba
Aby pomóc Ci w stworzeniu idealnego chleba dla Twoich potrzeb, oto kilka dodatkowych wskazówek, sztuczek i pomysłów .
- Możesz zastąpić wodę sokiem jabłkowym lub mlekiem.
- Dodaj 1/2 szklanki rodzynek lub suszonej żurawiny do ciasta chlebowego dla dodatkowej słodyczy .
- Trzymaj drożdże w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
- Mąka chlebowa zawiera więcej glutenu niż mąka uniwersalna . Oznacza to, że chleb zrobiony z mąki chlebowej wzrośnie wyżej niż chleb zrobiony z mąki uniwersalnej.
- Możesz przygotować własną mąkę chlebową dodając 1 1/2 łyżeczki glutenu do każdego kubka mąki uniwersalnej używanej w przepisie na chleb.
- 1 1/2 łyżki cukru w tym przepisie można zastąpić brązowym cukrem , miodem, melasą lub syropem klonowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 65 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 142 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |