Wegańskie substytuty nabiału

Być może myślisz o przejściu na weganizm, więc potrzebujesz wegańskich substytutów mleka, albo jesteś uczulony na mleko i szukasz substytutów mleka na bazie laktozy lub starasz się zachować koszerność. Niezależnie od przyczyny, zmniejszenie ilości produktów mlecznych w diecie może być zdrowym sposobem na obniżenie spożycia tłuszczu i cholesterolu. Oto, co musisz wiedzieć o substytutach mleczarskich do gotowania wegańskiego i wegańskich wypieków, w tym mleku sojowym nie-mlecznym, margarynie wegańskiej, substytutach lodów niemlecznych i innych.

Jeśli nie masz pewności, czym jest weganin, powinieneś sprawdzić tę prostą wegańską definicję tutaj , a jeśli szukasz więcej wegańskich przepisów, znajdziesz tu mnóstwo wegańskich przepisów .

• 01 z 10

  Mleko substytuty: mleko sojowe, mleko migdałowe i mleko ryżowe

  Pierwszym substytutem mlecznym, o którym prawdopodobnie chciałbyś wiedzieć, jest mleko! Być może słyszałeś o mleku sojowym, ale jakie są inne substytuty mleka dla mleka i jak możesz je wykorzystać do pieczenia lub gotowania? Mleko sojowe może być najbardziej popularne, ale możesz również spróbować mleka migdałowego , konopi lub ryżu.
  Dowiedz się więcej o substytutach mleka bez dodatku mlecznego

• 02 z 10

  Masło substytut: Non-Dairy Vegan Margaryna

  Margaryna wegańska jest najlepszym niemodyfikowanym mlekiem substytutem masła i będzie dobrze pasować do wszystkiego, czego potrzebujesz na masło, niezależnie od tego, czy pieczesz ciasteczka, czy potrzebujesz czegoś do smarowania na toście. Wiele marek margaryn zawiera trochę produktów mlecznych w postaci laktozy lub serwatki, co czyni je niezdatnymi do zastąpienia nabiału, dlatego należy uważnie przeczytać etykietę. Jedyną wadą stosowania margaryny zamiast masła jest to, że może zawierać uwodornione oleje, które nie są zdrowe. Jeśli jest to dla Ciebie niepokojące, poszukaj bezmlecznej margaryny wegańskiej, która nie zawiera tłuszczów trans ani uwodornionych olejów , takich jak Earth Balance, popularna marka wśród konsumentów bezalkoholowych i wegan.
  Dowiedz się więcej o margarynie wegańskiej.

• 03 z 10

  Substytut Sera: Ser sojowy

  Jeśli potrzebujesz bezmlecznego substytutu sera, polecam poszukać substytutu sera, który jest oznaczony jako wegański, jeśli nie tolerujesz laktozy lub masz alergię na mleko. Niektóre marki serów na bazie soi nie nabiału zawierają odrobinę kazeiny lub kazeinianu . Nie stanowi to problemu, jeśli chcesz zmniejszyć ilość produktów mlecznych w swojej diecie, ale nie jest to pomocne, jeśli jesteś w pełni weganinem! Dlatego przeczytaj etykietę. Jeśli unikasz zarówno soi, jak i nabiału, poszukaj wegańskiego mleka migdałowego lub sera z mleka ryżowego.
  Dowiedz się więcej o serze wegańskim

• 04 z 10

  Alfredo and Cheese Sauce Zastępcy: Homemade Vegan Alfredo

  Alfredo Fettuccine było jedną z moich ulubionych potraw, zanim poszedłem na weganizm, więc spędziłem wiele godzin próbując znaleźć bezalkoholowy substytut sosu alfredo i sosów serowych. Chociaż istnieje kilka dostępnych na rynku miksów, osobiście uważam, że najlepsze wegańskie sosy alfredo, sosy serowe i makarony i przepisy na ser są raczej domowe niż kupowane w sklepie. Oto kilka przepisów na alfredo wegańskie fettuccine, aby spróbować:

  • Vegan Fettuccine Alfredo
  • Vegan Fettuccine Alfredo z serem śmietankowym Tofutti

• 05 z 10

  Substytut Sera Parmezanu: Drożdże Odżywcze

  Jeśli zjadasz produkty mleczne z diety, ale brakuje ci posypywania serem parmezanem na makaronie lub pieczywie czosnkowym , musisz wypróbować produkt od dawna popularny wśród wegan, zwany odżywczym drożdżem. Jest to łuszczący się proszek o naturalnie smakowym serze. Drożdże odżywcze są podobne do drożdży piwnych - ale ostrożnie! Nie są one takie same! Kup odżywcze drożdże w sekcji artykułów spożywczych w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością lub w sklepie spożywczym. Możesz również sprawdzić, czy nie jest to parmezański wegański substytut serów o nazwie Parma, lub spróbować zrobić zakupy online w wegańskim sklepie specjalnym dla Parmy. Podobnie jak zwykły parmezan, Parma nie musi być przechowywana w lodówce, więc łatwo kupić w Internecie.

• 06 z 10

  Sour Cream Replacement: Vegan Sour Cream

  Potrzebujesz bezmlecznego substytutu śmietany? Marka Tofutti jest na ratunek! Znalezione w dziale lodówki w sklepach ze zdrową żywnością i większych, dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych, Tofutti w postaci bezmlecznej Sour Supreme i nieuwodornionej lepszej śmietany są pysznymi produktami mlecznymi.

  Dowiedz się więcej o wegańskiej kwaśnej śmietanie bez mleka .

• 07 z 10

  Zastępca sera ricotta

  Naprawdę w dzisiejszych czasach naprawdę nie ma żadnego substytutu bez produktów mlecznych! Od wspaniałych ludzi w Tofutti to nowy, bezmleczny substytut sera ricotta, który jest idealny do wegańskich receptur lasagna , faszerowanych muszli lub czegokolwiek, do czego potrzebujesz sera ricotta. Jeśli nie możesz znaleźć wersji kupionej w sklepie, wypróbuj ten przepis na domowy zamiennik sera ricotta z tofu jako bazy i dużo aromatów na dobry standaraż bez produktów mlecznych.

• 08 z 10

  Zamienniki lodów: sojowe, kokosowe lub mleczne lody

  Jeśli chodzi o niemleczną alternatywę dla lodów, weganie i nietolerancję laktozy mają kilka możliwości. Coraz więcej sklepów spożywczych zaopatruje się w lody bezmleczne, a sklepy z naturalnymi artykułami spożywczymi oferują niezliczoną ilość opcji, w tym lody na bazie mleka kokosowego dla tych, którzy unikają soi, niskotłuszczowe lody z mleka ryżowego i oczywiście lody sojowe także. Jeśli chcesz spróbować domowej roboty lodów bezmlecznych, wypróbuj ten prosty przepis na wegański sorbet czekoladowy lub wegański sorbet truskawkowy .
  Dowiedz się więcej o lody niemleczne

• 09 10

  Domowe substytuty serów

  Nadal istnieje sporo produktów mlecznych, na które możesz mieć ochotę (lub potrzebujesz przepisu!), Które wciąż są niedostępne w sklepie. Przeszliśmy długą drogę z komercyjnymi substytutami, ale zawsze jest miejsce na ulepszenia. W międzyczasie spróbuj zrobić swój własny domowy indyjski ser paneer z tofu lub użyj włoskich przypraw, aby przygotować zamiennik sera tofu ricotta , idealny do sporządzania niskotłuszczowej bezmlecznej lasagny (na zdjęciu).

• 10 z 10

  Domowe substytuty mleka

  Jeśli masz dużą rodzinę lub dużo pieczenia, możesz zainwestować w urządzenie do sporządzania mleka sojowego, aby przygotować własne domowe mleko bez mleka. Możesz zrobić mleko sojowe ręcznie bez maszyny, ale to trochę wysiłku. Mleczka orzechowe są z kolei bardzo łatwe do zrobienia w domu. Możesz nawet zrobić domowe mleko ryżowe. Zapoznaj się z tymi wskazówkami dotyczącymi przygotowywania domowych przetworów mlecznych:

  • Domowe mleko nerkowca (na zdjęciu)
  • Domowe Mleko Migdałowe
  • Jak zrobić domowe mleko konopne