Te marynowane i grillowane steki z tuńczyka szybko gotują się na krytym grillu, bez względu na to, czy jest to model elektryczny, czy też patelnia do grilla. Są wystarczająco łatwe do odbioru w ciągu tygodnia, ale są na tyle wyjątkowe dla firmy i szybkie i łatwe do zrobienia. Jeśli lubisz swój grillowany tuńczyk bardzo rzadko (tak jak ja), pamiętaj, aby kupić go jako świeży i tak wysokiej jakości, jak to możliwe, od renomowanego sprzedawcę ryb. Jeśli dopiero zaczynasz grillowanie w domu, zapoznaj się z moimi wskazówkami dotyczącymi grillowania w domu .
Wskazówka: Aby łatwo przygotować świeżego imbiru, użyj krawędzi łyżki, aby zeskrobać skórkę z gałki imbirowej i zetrzeć ją mikrodźwiękową tarczą lub drobnymi, tartymi ostrzami pudełkowej tarki. Lub zdecydować się na tarty, imbirowy imbir, sprzedawany w azjatyckiej części supermarketów.
Wymagany sprzęt do gotowania: miarka w płynie , nóż szefa kuchni , deska do krojenia , łyżki do wyciskania, wyciskarka do cytrusów, grill na blacie lub grill, szczypce , mały rondel, trzepaczka .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki niskosodowego sosu sojowego
- 1/4 szklanki posiekanych scallionów, część biała i jasnozielona
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 4 steki z tuńczyka, około 6 uncji każdego
- 1/2 kubka
- nasiona sezamu , białe i czarne połączone lub tylko białe
- 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Jak to zrobić
- W dużej torbie z zamkiem błyskawicznym połącz sos sojowy , posiekane scallions, sok z cytryny, olej sezamowy i świeży imbir . Swish wszystko wokół w torbie, dopóki nie jest połączone. Dodaj steki z tuńczyka, obracając w torbie, aby całkowicie pokryć je marynatą. Wciśnij nadmiar powietrza w torebce, uszczelnij i marynuj w lodówce przez około 20 minut.
- Rozgrzej grill stykowy konturu do "Sear" lub ustawienia najwyższej temperatury. Umieść nasiona sezamu na talerzu lub płytkim talerzu. Usuń steki z tuńczyka, odgarnij scallions ze steków i odłóż marynatę. Jeden na raz, opłaszcz steki nasionami sezamu we wszystkich rozmiarach, przyciskając nasiona do steku, aby się przylepiły.
- Rozpylić lekko talerze grilla za pomocą sprayu antystresowego i umieścić steki na grillu, zamykając pokrywę tak, aby górny grill spoczywał równomiernie na stekach. Nie naciskaj. Grill przez około 3 minuty (dłużej, jeśli wolisz gotowanego tuńczyka). Wyjmij z grilla i trzymaj w cieple. Jeśli używasz otwartej powierzchni do grillowania, ostrożnie przełóż stek z tuńczyka szczypcami po 3 minutach i gotuj przez 3 minuty po drugiej stronie.
- W międzyczasie wlać marynatę do małego rondla i doprowadzić do wrzenia. Dodaj skrobię kukurydzianą, mieszając za pomocą trzepaczki. Gotuj przez około 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Aby podać, pokroić steki z tuńczyka na przekątnej w cienkie plasterki. Przekartkuj plastry na talerzu i skrop sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 396 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sód | 2 247 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 52 g |