Jedną z chińskich przystawek, która pozostaje popularna rok po roku, jest krab rangoon. Słodki, delikatny smak kraba i chrupiąca konsystencja smażonego wontonu tworzą intrygującą kombinację.
Basic Crab Rangoon Ingredients
Cztery podstawowe składniki rangoon z kraba to mięso kraba, ser śmietankowy, cebula zielona / wiosenna i owijki wonton. Od tego momentu jedynym ograniczeniem jest Twoja wyobraźnia. Nawet te cztery składniki nie są odlane w kamieniu.
Na przykład, można użyć owijarki z rolki jajecznej zamiast owijki wonton lub zamienić kolendrę na zieloną cebulę.
Podstawowe przyprawy
Sos Worcestershire , popularny wzmacniacz owoców morza z unikalną mieszanką tamaryndowca, ciemnego sosu sojowego i octu, znajduje się w wielu przepisach rangoon krabów. Inną popularną kombinacją smaku jest olej sezamowy i ciemny sos sojowy . Wiele przepisów wymaga świeżego czosnku lub, rzadziej, świeżego imbiru.
How Cook Crab Rangoon jest gotowane
Tradycyjnie krab rangoon jest smażony w głębokim tłuszczu. Jeśli jednak myśl o tym, że jesteś w pobliżu dużej ilości gorącego oleju, denerwuje Cię, inną opcją jest upieczone wontony na nieprzylepnym arkuszu do pieczenia w piekarniku 425-F przez około 12 minut lub do momentu, aż staną się złotobrązowe. Przed pieczeniem umyj czubki olejem sezamowym, aby zachęcić do brązowienia. Innym sposobem na pozbycie się smażenia jest upieczenie nadzienia i podanie go jako dip na chipsach wonton.
Sosy do towarzyszenia krabowi Rangoon
Wreszcie jest kwestia sosu zanurzenie.
Ostry kęs chińskiej gorącej gorczycy dobrze pasuje do rangoon z kraba. Sos słodko-kwaśny również jest dobry.
Porady kulinarne Crab Rangoon
- Jeśli to możliwe, używaj świeżego, gotowanego mięsa kraba. Jeśli używasz mięsa w puszkach, najpierw spuść i płatkuj. Pamiętaj też, aby pracować przy obciążonej zawartości mięsa kraba, gdy zastanawiasz się, jaką ilość użyć.
- Większość receptur ma nieco wyższy stosunek sera śmietankowego do mięsa krabowego, ale wszystko sprowadza się do tego, jak "kiepskie" lubisz swoje rangoon kraba.
- Upewnij się, że ser ma temperaturę pokojową przed użyciem.
- Jeśli nadzienie wycieka z opakowania, spróbuj zalać wonton białkiem jaja lub mieszaniną woda / skrobia kukurydziana zamiast czystej wody.
- Niektóre przepisy na rangoon kraba obejmują chińskie warzywa, takie jak bok choy i kasztany wodne. Idź oszczędnie na dodatki - mniej znaczy więcej. Oto dobry przepis na rangoon z kraba na początek.
Crab Rangoon Origins
Wielu ludzi nie zdaje sobie sprawy, że pomimo posiadania stolicy Birmy w nazwie, rangoon z kraba nie jest receptą azjatycką. Choć jego dokładne początki są trudne do wyśledzenia, może to być stworzenie szefa kuchni w Trader Vic's, sieci restauracji założonej przez "Trader Vic" Bergeron, która zasłynęła z kuchni polinezyjskiej w latach 50. XX wieku. W każdym razie dzisiaj krab rangoon (czasami błędnie napisany jako ragoon z kraba) jest bardzo popularny, szczególnie we wschodnich stanach i na Środkowym Zachodzie. Oto przepis na rangoon Trader Vic .