Głęboko smażony przepis na kurczaka Pekińskiego

W tym przepisie na kurczaka po pekińsku kawałki kurczaka są pokryte przyprawami i panierką oraz smażone w głębokim tłuszczu. Ten przepis używa sosu sojowego, suchej sherry, cebuli i czosnku. Aby upewnić się, że kurczak jest dobrze ugotowany, przetestuj pierwszą próbę smażenia w głębokim tłuszczu, przecinając ją na pół, potwierdzając, że nie jest surowo w środku.

Służy od 4 do 8.

Co będziesz potrzebował

• Jeden 3-funtowy kurczak
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 kreska białego pieprzu
• 6 łyżek sosu sojowego
• 6 łyżek chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
• 3 zielone cebule, posiekane
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia lub w razie potrzeby
• 1/2 szklanki mąki lub w razie potrzeby
• 1 ząbek czosnkowy, mielony

Jak to zrobić

1. Usuń skórkę z kurczaka. Pokrój kurczaka na 8 równych kawałków. Pocieraj sól i biały pieprz na kawałki kurczaka.
2. W małej misce połącz sos sojowy , chińskie wino ryżowe lub sherry, 2 posiekane zielone cebule, mielony imbir i cukier. Odłóż połowę marynaty do wykorzystania później.
3. Umieść kawałki kurczaka w dużej zamykanej torbie. Zalej bez marynaty. Uszczelnij i włóż do lodówki. Marynować przez 4 do 6 godzin, obracając od czasu do czasu, aby upewnić się, że wszystkie kurczęta są przykryte.

1. Rozgrzać olej do głębokiego smażenia do temperatury od 360 do 375 F. Podczas rozgrzewania oleju odsącz kawałki kurczaka i odrzuć marynatę używaną do marynowania kurczaka. Upewnij się, że kawałki kurczaka są dość suche.
2. Pogłódź każdy z kawałków kurczaka w mące.
3. Głęboko smażyć kurczaka, kilka kawałków na raz, w gorącym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij z woka za pomocą łyżki. Odcedź na ręcznikach papierowych.
4. Usuń wszystkie wokale z wyjątkiem 2 łyżek oleju z woka. Dodaj zmielony czosnek i zarezerwowaną zieloną cebulę i mieszaj, smaż przez około 30 sekund. Dodaj zarezerwowaną marynatę. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj głęboko smażonego kurczaka. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, przez około 5 minut lub do momentu, aż mięso kurczaka zostanie ugotowane. Natychmiast podawaj.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	920
Całkowita zawartość tłuszczu	46 g
Tłuszcz nasycony	13 g
Tłuszcz nienasycony	18 g
Cholesterol	285 mg
Sód	1 687 mg
Węglowodany	27 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	96 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)