Przegląd Oregon Local Foods

Jadłem dużo dobrego jedzenia w tym życiu, a wiele z nich było w Oregonie. Niesamowite produkty, mnóstwo małych i zadbanych restauracji oraz etos "zrób to sam" prowadzi do bajecznego jedzenia. Dowiedz się więcej o lokalnych produktach z Oregonu i jedz tutaj lokalnie. Czy ulubiony aspekt lokalnego jedzenia w Oregonie? Wyślij mi wiadomość e-mail, aby przekazać, co przegapiłem!

• 01 z 08

  Oregon sezonowe owoce i warzywa

  W Oregonie nie brakuje świeżych, lokalnych potraw. Państwo cieszy się niesamowitymi warunkami uprawy. Pewnie, że sezon jest nieco krótszy niż w jego gigantycznym sąsiedzie na południu, ale wyniki są o wiele słodsze, ponieważ musiały przetrwać zimniejszą zimę.

• 02 z 08

  Oregon Farmers Markets

  Oregon jest pełne krokwi z doskonałymi rynkami rolników. Większość z nich odbywa się w maju lub czerwcu, w październiku lub w listopadzie, a niektóre ponownie otwierają się na "rynki wakacyjne" sprzedające towary sezonowe. Coraz więcej rynków dodaje zimowe godziny, więc miej otwarte oczy i uszy na szanse, aby znaleźć więcej świeżych produktów.

• 03 z 08

  Oregon Specjalności: jagody

  Yikes, jagody, które rosną w Oregonie, dmuchają w mój umysł. Naprawdę naprawdę. Tak słodko, tak soczyście, tak cudownie. Jest wiele jagód, chociaż stan najlepiej znany jest z jeżyn (szczególnie marioniny ), doskonałych jagód , malin i truskawek . Podczas gdy kalifornijscy hodowcy przejęli krajowy rynek truskawek, te, które nadal uprawiane są w Oregonie, są uprawiane do lokalnej sprzedaży, co oznacza, że ​​są odmianami, które nie zachowują się dobrze - te słodkie, małe, soczyste jagody najlepiej spożyte na dzień lub dwa po zebraniu - i warto je znaleźć na targach i farmach.

• 04 z 08

  Specjalności z Oregonu: Dungeness Crab

  Rodzimy Portland, nie kto inny, niż najlepszy smakosz przed potrawami, był czymś, James Beard, znany jako klapsa na homara - pozwalając wszystkim wiedzieć, co zawsze znali West Coasters: krab Dungeness kopie tyłek homara. Słodki, mięsisty, zrównoważony i absolutnie fantastyczny. Oregon ma duże zrównoważone zbiory handlowe i sezon, który trwa ponad pół roku. Mniam.

• 05 08

  Oregon specjalności: dzikie grzyby

  Dzikie grzyby uwielbiają chłodne góry i ciepłe lato w Oregonie. Poszukaj morels od późnej wiosny, a następnie zamieni się w sezon kurkowy, a zanim się zorientujesz, spadnie na ciebie, a targi dla rolników i menu restauracji będą pełne rozmaitych grzybów.

• 06 08

  Specjalności z Oregonu: Dziki łosoś

  Świeży dziki łosoś to tradycyjna specjalność w Oregonie, nawet jeśli dzikie łososie zjedzone w Oregonie w tych dniach pochodzą z Alaski. Dowiedz się więcej o różnych rodzajach łososia pacyficznego tutaj, a następnie zobacz, jak gotować łososia . Aby doświadczyć smaku Oregonu, musielibyście pokroić łososia. Tradycyjny deskami łosoś nie jest ugotowany na płycie z drzewa cedrowego (choć ta wersja jest pyszna), ale raczej pełne filety są nawleczone na kije cedrowe i ugotowane na żywym ogniu. Aby uzyskać rozsądną faksymile, spróbuj zrobić ten grillowany łosoś .

• 07 z 08

  Oregonie specjalności: Orzechy laskowe

  Oregon rośnie dużo orzechów laskowych. Poszukaj ich na targach rolniczych, spółdzielniach i menu restauracji. Oczywiście, ale ta nowa plama orzechów na każdą jesień z pewnością smakuje dobrze.

• 08 08

  Specjalności z Oregonu: Różowe Krewetki

  Małe słodko-różowe krewetki zebrane u wybrzeży Oregonu są nie tylko smaczne, ale także prowadzą zrównoważone połowy. W tych czasach, kiedy obce krewetki hodowlane i krewetki złowione przez obcokrajowców są bardzo podejrzane, możesz kupić pyszne krewetki z Oregonu różowe, nie martwiąc się o niszczenie oceanu czy wykorzystywanie rybaków.