Klasyczne sosy do dań z ryb i owoców morza
Te klasyczne sosy, takie jak sos Hollandaise, sos Normandy, sos Bercy i inne, mogą być podawane z daniami rybnymi i owocami morza, w tym smażonymi morskimi przegrzebkami , smażoną tilapią, grillowanym łososiem i innymi produktami.
01 z 08
Przepis na sos holenderskiPhilippe Desnerck / Getty Images Hollandaise to cudownie bogaty, cytrynowy i maślany sos, który pasuje do wszelkiego rodzaju gotowanych i grillowanych dań rybnych, a także jajek i warzyw.
02 z 08
Przepis na sos BercySos Bercy, nazwany na cześć dzielnicy we wschodniej części Paryża, jest gotowym sosem na dania rybne i owoce morza. Wytwarza się go przez zredukowanie białego wina i posiekanych szalotek, a następnie gotowanie na prostym rybim aksamicie .
03 z 08
Przepis na sos NormandzkiSos Normandzki to klasyczny sos dla ryb i owoców morza wytwarzany przez przyprawienie rybim aksamitem z posiekanymi grzybami, a następnie pogrubienie go mieszaniną żółtek jaj i ciężkiego kremu zwanego łącznikiem.
04 z 08
Przepis sosu sardelowego
Sos z anchois to aromatyczny sos, który jest podobny do tradycyjnego sosu normandzkiego powyżej, ale różnica polega na tym, że na końcu wzbogacamy gotowy sos masłem sardelowym .
05 08
Sos z białego winaSos z białego wina jest jednym z podstawowych sosów do dań z ryb i owoców morza. Jest to także podstawa, z której powstaje wiele innych klasycznych sosów - takich jak sos ziołowy, sos krewetkowy lub sos wenecki.
06 08
Przepis na sos grzybowyTen kremowy sos z owoców morza jest przykładem tego, jak podstawowy sos z Białej Wina można z łatwością przekształcić w coś nieco bardziej złożonego. Ta wersja sosu grzybowego jest wytwarzana przez dodanie smażonych grzybów do podstawowego sosu białego wina.
07 z 08
Ziołowy sos owocowyTen prosty, kremowy sos ziołowy powstaje poprzez dodanie świeżej pietruszki, szczypiorku i estragonu do podstawowego sosu z białego wina. Jeśli nie masz tych dokładnie ziół, używaj wszystkich ziół, które masz, dopóki są świeże, a nie wysuszone.
08 08
Beurre Blanc (sos z białego masła)Beurre blanc to prosty zemulgowany sos na bazie masła, który świetnie smakuje z rybami lub owocami morza. To miły sos, który można zjeść w swoim repertuarze, ponieważ możesz go przygotować na miejscu (wszystko czego naprawdę potrzebujesz to wino i masło), dzięki czemu idealnie nadaje się do sytuacji kryzysowych.