To najłatwiejsza technika barmańska, której się nauczysz
Wiesz, jak się trząść i mieszać, ale co to znaczy, gdy przepis na koktajl mówi "buduj" napój? Choć brzmi to jak fantazyjna technika barmańska , to jest tak naprawdę najłatwiejsza i prawdopodobnie już to robisz. Jest to dość proste, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to polać.
Jak "budujesz" napój?
Budowanie napoju oznacza, że po prostu wlewasz składniki bezpośrednio do szklanki i na poprzedni składnik.
Naprawdę, to wszystko!
Ta technika mieszania stosowana jest w przypadku najbardziej podstawowych napojów mieszanych. Znajdziesz go w wielu popularnych napojach typu highball, takich jak John Collins, Vodka Tonic i Rum & Coke. Jest również stosowany do krótkich napojów mieszanych, takich jak White Russian i Nutty Irishman . Jeśli nalewacie alkohol i miksery bezpośrednio do szklanki, budujecie napój.
Podczas budowania napojów mieszanych zazwyczaj chcesz dodać składniki w kolejności, w jakiej podano je w przepisie. To często oznacza, że twój trunek idzie najpierw, a następnie twoje modyfikatory (likiery, soki i syropy), a następnie skończyć z napojami gazowanymi i innymi wysokimi składnikami. Oczywiście kolejność polewania jest kwestią debaty i każdy barman podąża za własnymi teoriami i nawykami.
Z technicznego punktu widzenia można nawet powiedzieć, że budowane są napoje warstwowe . Jednak często kojarzymy słowo "build" z napojami mieszanymi (jak w napojach, które są rzeczywiście mieszane ).
Dalsze mieszanie zbudowanych napojów mieszanych
Napoje, które są wbudowane w szkło, są również przedmiotem ciągłego mieszania. Na przykład możesz zbudować Bloody Mary , ale nie robi to nic dobrego, jeśli nie jest mieszana, więc te przyprawy w pełni integrują się z mieszanką pomidorów i wódki.
Czasami możesz również wstrząsnąć mieszanym napojem, który został zbudowany w szkle.
Jest to typowe dla kremowych napojów, takich jak Dirty Bird . Tak, możesz to wymieszać, ale shake dodaje dodatkową piankę, która oddziela ten napój od popularniejszego kuzyna, Białego Rosjanina.
Aby to zrobić, po prostu wlej składniki do szklanki zgodnie z recepturą.
- Połóż puszkę shakera do koktajli na szklance, upewniając się, że otrzymałeś ładną pieczęć.
- Mocno przytrzymaj puszkę i szklankę (jedną w każdej dłoni) i ostrożnie przeprowadź cały przyrząd, aby wymieszać składniki.
- Ustaw szklankę na górze blatu i wyjmij foremkę.
Może to być trochę nieporządne, szczególnie w przypadku cieńszego szkła, które nie pozwala na szczelne zamknięcie z puszką. Najlepiej działa z podwójnymi staromodnymi okularami i kuflem, ale można to zrobić za pomocą szklanki do napojów. Jeśli jesteś naprawdę ostrożny i masz krótką puszkę do wytrząsania, może ona również działać na szkle typu collins.
Więcej mieszanych napojów do zrobienia
Budynek nie wymaga dużo (ani żadnego) szkolenia, ale chcesz się upewnić, że nie rozlejesz się i nie rozpryskujesz. Jeśli zdecydujesz się użyć wylewki na butelkach z alkoholem, będziesz musiał trochę poćwiczyć, bo trochę się do tego przyzwyczaisz.
Oto kilka innych napojów, które są zbudowane i są dobre do ćwiczenia tej prostej umiejętności.
- Long Island Iced Tea - Napijesz się tego napoju, gdy pięć kieliszków wejdzie do kieliszka.
- Mimosa - Bardzo ważne jest, aby budować koktajle szampana w określonej kolejności, ponieważ bąbelki robią mieszanie dla ciebie.
- Tootsie Roll Shooter - Wiele zastrzelonych napojów omija wszelkie wymyślne techniki miksowania i idzie prosto do budowy.