Ta receptura z ziemniaków, ananasa i kokosa smakuje tak, jakby gotowała się przez wiele godzin, ale to tylko obfitość przypraw i bogatego mleka kokosowego; w rzeczywistości można je dostać na stole w ciągu około 20 lub 25 minut, a także trochę białego ryżu gotowanego na parze, jeśli ryż jest ugotowany. Dodałem odrobinę świeżej kolendry do tego przepisu, tylko dlatego, że zdarzyło mi się mieć trochę pod ręką, ale to wegetariańskie i wegańskie indyjskie curry jest doskonałe, tak samo jak jest. Jeśli lubisz wegetariańskie indyjskie jedzenie , spróbuj tego prostego przepisu z ziemniaków i kokosowego curry.
Ten przepis na curry jest zarówno wegetariański, jak i wegański . Czy to też wymaga diety bezglutenowej? Po prostu używaj tamari zamiast sosu sojowego i sprawdź swoje przyprawy, szczególnie curry w proszku, aby upewnić się, że nie ma żadnych dodatków. Jeśli masz szczęście, że masz indyjskiego importera żywności w swojej okolicy, bardzo polecam zatrzymać się i wypróbować kilka różnych mieszanek curry (i podnieś wspaniałe indyjskie przekąski, gdy jesteś na tym!).
Co będziesz potrzebował
- 3 ząbki czosnku
- 1/3 szklanki wody
- 1 łyżeczka. imbir (świeży)
- 2 łyżki stołowe. curry w proszku
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy (użyj
- tamari, aby nie zawierało glutenu)
- 2 łyżki stołowe. olej sezamowy
- 1 cebula (posiekana)
- 4 średnie ziemniaki (posiekane)
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 szklanka ananasa (pokruszonego lub rozdrobnionego, odsączonego)
- 1 szklanka mleka kokosowego
Jak to zrobić
- Najpierw połącz czosnek, wodę, imbir, curry w proszku, sos sojowy lub tamary z olejem sezamowym w robot kuchenny lub blenderze i przetwarzaj, aż będzie gładka lub w większości gładka. To jest twój sos curry.
- Następnie na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć posiekaną cebulę i ziemniaki w oliwie z oliwek przez 4 do 6 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Zmniejsz temperaturę do średniej i dodaj mieszankę sosu z przyprawami czosnkowymi i przyprawowymi i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki się ugotują. Trzymaj patelnię i mieszaj od czasu do czasu.
- Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, dodaj ananasa i mleko kokosowe, mieszając, aby połączyć, a następnie gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia przez kolejne pięć minut. Gdy ziemniaki są już w pełni ugotowane, zdejmij patelnię z ognia, aby nie ulegały nadmiernemu ugotowaniu.
Podawaj swoje curry z ziemniaków i ananasa nad czystym ryżem białym lub brązowym lub innym zdrowym, pełnowartościowym ziarnem, takim jak quinoa lub kaniwa, aby uzyskać dodatkowe białko.
Oto kilka innych wegetariańskich i wegańskich przepisów na curry, aby spróbować:
- Żółty tajski warzywny curry
- Tanie wegetariańskie Curried Ramen
- Szybkie i łatwe indyjskie curry z ciecierzycy
- Wegetariańskie curry z całego świata
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 286 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 332 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 5 g |