Ten kordonek z kurczaka w skorupce z cornflake'u stanowi imponujące danie główne dla firmy lub specjalnego posiłku. Teraz zwykły przepis na kurczaka z kordonem bleu prawdopodobnie kosztowałby tłustą i kaloryczną działkę, ponieważ powłoka jest często frytkami, a czasami do naczynia dodaje się kremowy sos.
Ten kordelinowy kordelot z kurczaka z chrupiącym skórką wytwarza chrupiącą skórkę z płatków kukurydzianych i opiera się na aromatycznych nadzieniach, aby danie było pyszne.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka płatków kukurydzianych
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 jajko, dobrze ubite
- 1 łyżka
- masło, stopione
- 4 3-uncjowe piersi bez kości i bez skóry
- 2 uncje cienko pokrojonej chudej szynki
- 4 uncje cienko pokrojonego, częściowo szarego sera mozzarella
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Umieść płatki kukurydziane w jednokartkowym worku i zamknij torebkę. Użyj młotka do mięsa lub wałka do ciasta, aby zmiażdżyć płatki kukurydziane w torebce, aż płatki kukurydziane będą przypominały bułkę tartą. Wlać bułkę tartą do płytkiego naczynia wraz z czarnym pieprzem i wrzucić składniki razem.
- W oddzielnym płytkim naczyniu ubij jajko i dodaj roztopione masło. Połącz jajko i masło za pomocą trzepaczki do drutu.
- Umieść piersi z kurczaka, po jednym na raz, między dwoma dużymi kawałkami woskowego papieru. Używaj młotka z mięsa lub wałka do wałkowania piersi z kurczaka, aż osiągną grubość około 1/4 cala, aby można je było łatwo napełnić i przetoczyć.
- Przygotuj linię montażową do zwijania kurczaka poprzez układanie piersi z kurczaka, następnie plasterki szynki i sera mozzarella , następnie mieszankę jaj, a następnie mieszankę płatków kukurydzianych w rzędzie. Rozpocznij od nałożenia 1/4 uncji pokrojonej szynki, a następnie 1/2 uncji cienko pokrojonego sera w środek jednej piersi kurczaka. Zaczynając od jednego końca, rozwałkuj pierś kurczaka, zamykając szynkę i ser w środku. Zabezpiecz zwiniętą pierś kurczaka wykałaczką.
- Pogłębię zwiniętą pierś kurczaka w mieszankę jajeczną , a następnie w mieszance płatków kukurydzianych, przykrywając kurczę w okruchach z płatków kukurydzianych. Umieść pierś z kurczaka w naczyniu do pieczenia pokrytym sprayem do gotowania. Powtórzyć dla pozostałych piersi z kurczaka.
- Piecz kurczaka kordon bleu przez 35-40 minut lub do momentu, gdy panierka będzie lekko rumiane, a środek kordonów z kurczaka z kordonem nie będzie już różowy.
Wskazówki dotyczące przepisów:
Kurczak z kordonem bleu jest bardzo wszechstronny, ponieważ można go sparować z dowolnym bocznym naczyniem. Smażona cukinia stanowi odpowiedni akompaniament lub służy z prostą zieloną sałatką do pysznego i zdrowego, dobrze zaokrąglonego posiłku.
Na serwowanie kalorii 304, 16 gramów tłuszczu, węglowodanów 2 gramy, Pro 36 gramów
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 354 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sód | 439 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 33 g |