Parzenie wydobywa orzechowy smak i lekką słodycz zakopaną głęboko w każdym osecie karczocha . Jest to również klasyczny sposób na ich ugotowanie, dzięki czemu liście mogą zostać wyrwane z serca, mają odrobinę jadalnego mięsa na ich końcach zdrapywane i odsuwane na bok dla drugiego. Powtarzaj, aż pozostanie tylko serce, a następnie zacznij kopać.
Niezależnie od tego, czy korzystasz z metody gotowania na parze, czy z kuchenki mikrofalowej, zacznij od przycinania karczochów : przynajmniej odciąć i wyrzucić koniec końca łodygi; możesz również przyciąć ciernie, jeśli takie istnieją, z liści, aby łatwiej je jeść.
Podawać pokrojone w parze karczochy ciepłe, w temperaturze pokojowej lub schłodzone. Jeśli ciepłe, roztopione masło jest, ręce w dół, droga. Jeśli są w temperaturze pokojowej lub schłodzone, zamień je w pyszny dip .
Jak parować karczochy na kuchence
Prawdziwa wrząca woda i wilgoć utrzymywana przez parujące karczochy na kuchence, nadrabia dodatkowy czas.
- Doprowadzić około 1/2 cala wody do wrzenia na patelni wystarczająco głęboko, aby utrzymać stojące karczochy.
- Dodaj łyżeczkę lub dwie sole (karczoch po prostu go usiądzie, nie zanurzy się).
- Ustaw karczochy w osolonym wrzątku , przykryj patelnię, zmniejsz ogień, aby utrzymać równomierne gotowanie i gotuj 20 minut.
- Sprawdź gotowość: wyciągnij liść z bliska pośrodku ostu. Jeśli liść wychodzi łatwo, karczochy są gotowe; jeśli istnieje opór, kontynuuj gotowanie, sprawdzając, czy jest co najmniej 5 minut. W zależności od wielkości karczocha może to trwać do 40 minut.
Jak parować karczochy w kuchence mikrofalowej
Karczochy parujące w kuchence mikrofalowej są znacznie szybsze niż na kuchence, oczywiście. Trochę bardziej sucha natura metody wymaga jednak najświeższych dławików, aby uniknąć twardej tekstury, gdy zaczyna się kopać.
- Umieścić przycięte karczochy w naczyniu odpornym na działanie mikrofal. Dodaj około 1/4 cala wody do naczynia i przykryj pokrywką kuchenki mikrofalowej.
- Mikrofale na wysokiej temperaturze przez 4 minuty. Sprawdź, czy jesteś w dobrej formie (patrz wyżej). Jeśli nie są gotowe, kontynuuj podgrzewanie w mikrofalówce przez minutę, dopóki nie skończysz.
Co robić, gdy karczochy są gotowane na parze
Przenieś karczochy z garnka na półmisek lub serwetki, aby trochę się ochłodziły.
Jeśli nie chcesz podawać im ciepła, możesz przenieść proces chłodzenia wraz z wycieczką pod chłodną bieżącą wodą. Lub sprowadzić je do schłodzonej temperatury, zanurzając je w dużej misce z lodowatą wodą, dodając więcej lodu w razie potrzeby, aby woda była przyjemna i zimna.
Gotowane na parze i schłodzone karczochy zachowają, zakryte i schłodzone, na dzień lub dwa, jeśli chcesz je wyprzedzić.
Karczochy mogą być podawane w całości, więc goście mogą samodzielnie poradzić sobie z rozmytymi dusicielami. Aby ułatwić jedzenie, pokrój karczochy na pół i wyłapuj rozmyte ssawki chroniące serce przed podaniem.