Ten koreański przepis naleśnikowy ( pa jun ) jest łatwy do wykonania i jest zawsze bardzo popularny. Działa jako obfita przekąska, przystawka lub przystawka w koreańskim lub azjatyckim posiłku.
Podobnie jak w przypadku większości koreańskich przepisów i potraw, możesz dostosować je do własnych upodobań - wiele osób ma swoje pyszne wersje pa jun. Ciężko jest zrobić złą partię naleśników ze scallionem. Działają dobrze z wieloma różnymi warzywami, a nawet z różnymi proporcjami ciasta na scallions (innymi słowy, więcej rzadkiego ciasta i mniej scallionów lub mniej ciasta i więcej scallionów i innych warzyw).
Możesz dodać plasterki czerwonej papryki chili i białej cebuli do pa jun. Marchewki, cukinie, grzyby i kimchi to także popularne dodatki do koreańskich naleśników.
Najlepsze wyniki uzyskasz dzięki temu przepisowi, jeśli spojrzysz na tak zwane "azjatyckie szczypiorki", które są grubsze niż zwykły chudy szczypiorek, ale cieńszy niż typowa zielona cebula. Pa to koreańskie słowo oznaczające scallion, a jun (lub jeon ) oznacza każdą potrawę pokrytą czymś w rodzaju ciasta i smażoną na patelni. Możesz również zobaczyć napisany po angielsku jako pajeon lub pachon.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka (pobity)
- 1 1/2 szklanki wody
- 1 wiązka scallionów (o połowę podzielona na kawałki o długości od 2 do 3 cali)
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju (do gotowania)
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki i odczekaj około 10 minut. Sprawdź konsystencję przed gotowaniem. Ciasto powinno być trochę bardziej podlewane niż ciasto naleśnikowe amerykańskie, aby paun gotowało się szybko i równomiernie.
- Ogrzać patelnię saute na średnim ogniu i pokryć cienką warstwą oleju.
- Wlać ciasto do wypełnienia patelni cienką warstwą (około jedna trzecia pałeczki powinna wypełnić zwykłą patelnię saute).
- Gotuj przez 3 do 4 minut, aż zestaw i złoty kolor na dole.
- Odwróć naleśnik za pomocą łopatki lub talerza (lub odwróć go w powietrzu, jeśli jesteś w tym dobry) i zakończ gotowaniem od 1 do 2 minut, dodając w razie potrzeby więcej oleju.
- Podawać z sosem sojowym lub pikantnym sosem do zanurzania .
Używanie gotowego ciasta
Możesz również zrobić pa jun za pomocą gotowego ciasta naleśnikowego ( buchimgae ) z koreańskiego lub azjatyckiego sklepu spożywczego. Wystarczy dodać 3/4 szklanki wody na każdą 1 filiżankę suchej mieszanki i dowolne warzywa, które chcesz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sód | 397 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |