Gumbo dzwoni do domu Luizjany, ale możesz zrobić wegetariańskie i wegańskie gumbo roślinne w twoim domu i przynieść odrobinę starego południa do kuchni bez względu na to, gdzie mieszkasz!
Ten wegetariański przepis na gumbo ma tradycyjny i obowiązkowy seler, cebulę i paprykę, a także pomidory i okrę, co sprawia, że jest to kreolskie lub luizjanskie gumbo, zamiast Cajun, które pomija pomidory. Gumbo nie jest tradycyjnie wegetariańskie, więc nie ma w tym nic złego ani właściwego. Receptura wymaga proszku filé do przyprawiania i nie ma żadnego dobrego substytutu. Możesz go pominąć bez większych problemów i po prostu dodać odrobinę tymianku i soli, a może odrobinę czegoś pikantnego i neutralnego, aby dodać smaku (np. Czosnek w proszku lub nasiona selera, lub odrobinę mieszanki przypraw kreolskich, jeśli ją masz). ).
Jeśli potrzebujesz go bezglutenowego, po prostu koniecznie użyj bezglutenowego bulionu warzywnego lub zamiast niego zamień wodę.
Jeśli lubisz gumbo, przewiń w dół o kilka innych wegańskich receptur gumbo i bezmięsnych receptur inspirowanych Cajunem i Creole.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub innego neutralnego oleju spożywczego)
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 łodygi selera, w plasterkach
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody, aby nie zawierały glutenu)
- 3 szklanki wody
- 1 14 uncji można pokroić w kostkę pomidory (nie osuszaj)
- 1 1/2 kubków okra, w plasterkach
- 1 cukinia w plasterkach
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka fil é proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- Dash pieprz czarny do smaku
- Dash sos tabasco, do smaku
- 3 szklanki ryżu, wstępnie ugotowane
Jak to zrobić
- Smaż cebulę, paprykę, seler i czosnek w oliwie z oliwek na średnim ogniu w największym garnku do rondla lub zupy. Pozwól tej mieszaninie gotować przez około 5 minut.
- Następnie ostrożnie dodaj wodę i bulion warzywny i zmiksuj miksturę, następnie dodaj pomidory, pokrojone okra, pokrojone cukinie, tymianek, proszki filé, sól, pieprz i tabasco, mieszając, aby połączyć. Przykryj garnek częściowo i gotuj przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Nie rozgotować.
Podawaj hojne porcje gumy roślinnej nad gotowanym, gotowanym na parze białym lub brązowym ryżem lub podawaj wegetariańskie gumbo zamiast komosy ryżowej, aby uzyskać odrobinę białka.
Zobacz też:
- Wegetariańskie gumbo z warzywami collard
- Przepis na gumbo Tofu
- Bezmięsne przepisy Cajun i Creole
- Więcej zdrowych pomysłów na potrawy wegetariańskie
- Więcej przepisów wegańskich
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 461 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 394 mg |
| Węglowodany | 95 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 12 g |