Co będziesz potrzebował
- 4 duże ziemniaki (Idaho pieczone ziemniaki, czyste)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli (koszerne)
- 6 plasterków boczku (gotowanego, odsączonego i pokruszonego)
- 1 1/2 kubka sera cheddar (rozdrobnione, podzielone)
- 1/2 kubka
- kwaśna śmietana
- 1/4 szklanki szczypiorku (lub zielonej cebuli pokrojonej)
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1/4 szklanki parmezanu (tarty)
- Opcjonalnie: słodka węgierska papryka
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Potrzyj ziemniaki oliwą z oliwek i posyp je solą koszerną. Nakłuj w kilku miejscach widelcem. Miejsce na płytce do pieczenia 6 cali od siebie i pieczemy, aż środek będzie miękki, 45 minut do 1 godziny.
Gdy ziemniaki są wystarczająco zimne, aby je obsłużyć, pokrój je na pół wzdłuż. Ostrożnie wytrzyj miękkie mięso, zostawiając 1/4 cala obręczy wokół skóry ziemniaka i umieść miąższ w misce do mieszania.
Odłóż skórki na później.
Rozetrzyj ziemniaki widelcem lub masher (nie używaj miksera). Kilka małych grudek nadaje smak i konsystencję, więc nie próbuj uzyskać ich idealnie gładkich. Wymieszaj boczek , 1 szklankę rozdrobnionego sera Cheddar , śmietanę , szczypiorek , sól i pieprz .
Łyżka lub mieszanka ziemniaków w puree ziemniaczanym w skórkę ziemniaczaną i wróć na blaszkę do pieczenia. Posypać zarezerwowanym 1/2 kubkiem sera Cheddar , parmezanem i opcjonalną papryką . (Może być z wyprzedzeniem do tego momentu. Przykryć i schłodzić lub zamrozić.)
Wróć do pieca o temperaturze 400 stopni F. i piecz około 30 minut, aż ziemniaki będą lekko rumiane i podgrzane.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 279 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sód | 1,007 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 13 g |