Mięso z grilla jest dość popularne w Maroku i często widzisz grille ustawione w sąsiedztwie sklepów mięsnych, więc klienci mogą mieć małe zakupy mięsa lub podrobów gotowanych na zamówienie na szybki posiłek. Sól i kminek są zwykle oferowane z boku w przypadku mięs gotowanych z niewielką ilością przyprawy lub bez przypraw; obejmuje to kotleciki jagnięce.
Gdy czas pozwala, jednak wolę kotlety jagnięce przygotowane w domu. Łatwa marokańska marynata z czosnkiem, sokiem z cytryny, miętą i marokańskimi przyprawami nadaje pikantny, pikantny smak, pomagając przekształcić kotlety w niezapomniany posiłek rodzinny lub firmowy.
Wybierz kotlety z żeber lub schabu. Pozwól, aby mięso marynowało przez co najmniej kilka godzin (przez noc lepiej), aby uzyskać delikatne, aromatyczne rezultaty. Jeśli pogoda lub czas nie pozwala na grilowanie, możesz zamiast tego podpiec lub podpalić mięso.
Marokańskie mięso z grilla często podawane jest z marokańską herbatą miętową . Rozważ dodanie następujących dodatków do kompletnego posiłku:
Co będziesz potrzebował
- 2 lbss./1 kg. kotlety jagnięce
- 1/4 szklanki liści mięty zielonej (posiekane)
- 1/4 szklanki kolendry (świeże posiekane)
- 2 lub 3 ząbki czosnku (tłoczone)
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. kminek
- 1 1/2 łyżeczki. papryka
- 2 łyżeczki. sól (lub do smaku)
- 1/2 łyżeczki. imbir
- 1/2 łyżeczki. Kurkuma
- 1/2 łyżeczki. pieprz
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki. ostra papryka lub mielona papryka
Jak to zrobić
Przed Czasem
- Umyj kotleciki jagnięce i dokładnie osącz.
- W dużej misce mieszaj zioła, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i przyprawy. Dodaj kotleciki jagnięce i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć mięso.
- Przykryj miskę i schowaj kotlety jagnięce. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, doprowadź jagnięcinę do marynowania przez co najmniej pięć do sześciu godzin lub tak długo, jak noc.
Ugotuj kotlety jagnięce
- Wyjmij kotlety jagnięce z lodówki i pozwól, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową podczas ogrzewania grilla.
- Lekko naoliwić stojak do grillowania lub kosz na grilla, aby zapobiec sklejaniu się mięsa.
- Gdy węgiel jest gorący, ułóż mięso na stelażu lub w koszu do grillowania bez stłoczenia. Planuj gotować kotlety jagnięce w partiach, jeśli to konieczne.
- Ugotuj kotlety jagnięce przez 5 do 8 minut z każdej strony, w zależności od grubości kawałków mięsa. Uważaj na płomienie z otarć tłuszczu, które mogą przypalić mięso.
- Podawaj natychmiast lub trzymaj kotlety jagnięce w cieple przez krótki czas, owijając folią aluminiową i zostawiając z boku grilla z dala od bezpośredniego ciepła.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 825 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 55 g |
| Tłuszcz nasycony | 22 g |
| Tłuszcz nienasycony | 25 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sód | 1369 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 65 g |