Duszone Baranek Ramię

Użyj ulubionego wytrawnego czerwonego wina, aby przyprawić te pocieszające kotlety jagnięce. Kotleciki są zrumienione, a następnie duszone w czerwonym winie razem z komplementarną kombinacją cebuli, rozmarynu i czosnku.

Długie, powolne suszenie w piecu zapewnia delikatne kotlety jagnięce z roztopionym w ustach.

Co będziesz potrzebował

• 3 łyżki
• oliwa z oliwek , podzielona
• 2 średnie cebule, o połowę, pokrojone na 1/4 cala grubości
• kotleciki jagnięce od 4 do 6
• 4 ząbki czosnku, mielone
• 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina, takiego jak
• Cabernet lub
• Pinot
• 3 łyżki dobrej jakości
• Musztarda dijon lub podobna musztarda dla smakoszy
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżkę świeżego pokrojonego rozmarynu lub około 1 łyżeczki suszonego rozdrobnionego rozmarynu

Jak to zrobić

1. Podgrzej piekarnik do 300 F.
2. Umieść 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek i pokrojoną w plasterki cebulę w ciężkim holenderskim piecu lub gulaszu na średnim ogniu. Gotuj cebulę, często mieszając, aż lekko zrumieni się. Wyjmij na talerz i dodaj pozostałą oliwę z oliwek. W razie potrzeby dodaj kotlety i gotuj, obracając do uzyskania ładnego rumienia po obu stronach, około 3 do 4 minut z każdej strony. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę.

1. Dodaj cebule z powrotem do garnka z jagnięciną i czosnkiem.
2. W misce lub miarce 2-kubkowej połącz suche czerwone wino z musztardą, solą, pieprzem i rozmarynem. Dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Zalej mieszankę jagnięcą.
3. Jeśli dzbanek nie jest bezpieczny w piekarniku, przenieś wszystko do dużej formy do pieczenia lub zapiekanki. Przykryj garnek lub patelnię szczelnie pokrywką lub folią.
4. Braise w piekarniku przez 2 do 3 godzin lub do momentu, gdy kotlety jagnięce są bardzo delikatne. Podawaj kotlety jagnięce z sokami do gotowania.
5. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i kapustą lub innym warzywnym dodatkiem, wraz z ciepłymi herbatnikami lub obfitym chlebem.
   
   Może ci się spodobać również
   Duszone duszone duszone mięso jagnięce
   Powolne golonki jagnięce z rozmarynem

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	910
Całkowita zawartość tłuszczu	60 g
Tłuszcz nasycony	24 g
Tłuszcz nienasycony	27 g
Cholesterol	258 mg
Sód	305 mg
Węglowodany	13 g
Błonnik pokarmowy	2 g
Białko	70 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)