To naprawdę królewski deser, jak sama nazwa wskazuje, shahi tukra lub shahi tudra to bogaty pudding chlebowy z suszonymi owocami, o smaku kardamonu. Jest prosty w wykonaniu i świetny deser na czas, kiedy się spieszysz. Ten indyjski deser to ulubiony Mughlai, który łączy smażone kawałki chleba zanurzone w gorącym mleku i przyprawach, w tym kardamon i szafran. Jest to podobne do podwójnego ke meetha, które ma korzenie w Hyderabad, Telangana.
Popularne hinduskie desery
Istnieje kilka innych deserów, które są powszechne w Indiach. Wiele indyjskich deserów zawiera śmietanę, a także przyprawy takie jak szafran i kardamon. Następnie jest cukier, który został pierwotnie udoskonalony w Indiach.
- Gulab Jamun: Ten przepis łączy khoyę smażoną i zanurzoną w syropie cukrowym podawanym w szafranach.
- Gajrela: ten puddingowy smakołyk jest zrobiony z marchewki i ghee, które są ugotowane z cukrem, skoncentrowanym i karmelizowanym mlekiem oraz mawa (khoya). Niektóre odmiany obejmują ser.
- Cham cham: Są one wykonane ze spłaszczonego paneera , który jest postacią zsiadłego mleka w proszku, które słodzi się w syropie.
- Modak: Modak używa także szafranu wraz z kokosem i gałką muszkatołową do kluski słodkiej mąki, które często podawane są podczas festiwalu Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Kulki ciasta są maczane w śmietanie o smaku kardamonu i gotowane w syropie cukrowym.
- Gajar Ka Halwa: W Pakistanie jest to zwykłe zimowe jedzenie, które składa się ze skondensowanego mleka, orzechów, złotej warki i startej marchwi.
- Sandesh: twarożek, szafran i kardamon łączą się z tym ciasteczkowym deserem.
- Payasam: kremowy ryż i pudding z mlekiem, który obejmuje również rodzynki i marchew.
Co będziesz potrzebował
- 4-1 / 2 filiżanki (1 litr) śmietany
- 1 puszka lub około 1-3 / 4 kubki (400 gramów)
- słodzone mleko kondensowane
- 1 łyżeczka kardamonu
- Sześć do ośmiu plasterków tosty / chleba z rodzynkami
- 1/2 szklanki rodzynków / sułtanek
- Ghee do głębokiego smażenia
- 1/4 szklanki migdałowych pasków migdałowych (do dekoracji)
Jak to zrobić
- Wymieszaj mleko i skondensowane mleko na patelni z grubym dnem i gotuj, aż zmniejszy się do połowy początkowej objętości. Mieszaj często, aby zapobiec spaleniu mleka.
- Po zakończeniu dodaj kardamonu, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Odcinamy skórki od kromek chleba / grzanki z rodzynkami i dzielimy plasterki.
- Podgrzej ghee na średnim ogniu. Głęboko podsmażaj kawałki chleba, aż będą kruche i złote. Opróżnij je na papierowych ręcznikach.
- W tym samym ghee podsmażyć rodzynki, aż się podniosą. Usunąć z ghee i dobrze spuścić na ręcznikach papierowych.
- Połóż warstwę kawałków chleba na dnie płaskiego talerza i ułóż je zagęszczoną mieszaniną mleka. Kontynuuj dodawanie warstw chleba i mieszaniny mleka na przemian, aż do wyczerpania całej mieszanki chleba i mleka.
- Udekoruj naczynie rodzynkami i kawałkami migdałów, ochładzaj przez godzinę i podawaj.