Oma ("babka" po niemiecku) służyłaby południowo niemieckiemu faworytowi znanemu jako Flädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) jako pierwsze danie na lunch w zimne popołudnia.
Wsunęła do miski paski naleśników, a następnie nalała gorącego bulionu, zmieniając je w gumę. Jakie pyszne wspomnienia. Jest to najlepsze jedzenie w najlepszym wydaniu.
Podawaj tę zupę wkrótce po złożeniu, ponieważ naleśniki wchłaniają bulion i ostatecznie rozpadną się.
Co będziesz potrzebował
- 1-kwartowy wywar (patrz poniżej sugestie)
- 1 miarka kielicha w kształcie miseczki (znana jako francuska): warzywa, takie jak marchewka, seler, seler korzeniowy lub pory (opcjonalnie)
- 2 łyżki posiekanych świeżych ziół, takich jak pietruszka, szczypiorek, liście selera lub inne
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
- 1/2 kubka - mąka uniwersalna
- 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 duże jajo o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka sody klubowej lub innej wody gazowanej
- Kawałek boczku lub cebuli do przetarcia patelni (opcjonalnie)
Jak to zrobić
Zrób zupę
- Podgrzewać bulionem 1-kwartowym. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Lekko parowe warzywa, jeśli używasz.
Zrób naleśniki
- Przesiej razem mąkę, skrobię ziemniaczaną i sól. Pokonaj jajko sody klubowej, a następnie dodaj płyny do mąki i dobrze wymieszaj lub wymieszaj do uzyskania gładkości.
- Pozwól pałkarzowi siedzieć przez pół godziny.
- Pocierać wnętrze patelni lub naleśnika z boczkiem (Schwarte) lub cebulą dla smaku (opcjonalnie). Delikatnie posmaruj masłem.
- Wymieszaj ciasto ponownie, krótko. Wlać ciasto o pojemności 1/3 kubka do gorącej patelni i przechylić patelnię, aby uzyskać duży okrąg. Wypełnij wszystkie dziury, popychając ciasto odrobiną łyżki.
- Odwróć pancake po ustawieniu i krótko gotuj. Nie brązuj się bardzo.
- Powtórz z resztą ciasta, aby zrobić 6 naleśników. Gdy wychodzą z gorąca, zwiń je w cylindry, aby ostygły. Nie trzymają się razem w ten sposób. Przeciąć je poprzecznie na paski 1/4 cala za pomocą ostrego noża.
Podawaj zupę
- Miejsce naleśniki w poszczególnych gorących misach. Chleb z kadzi nad naleśnikami. Udekoruj parowanymi warzywami i posyp je nawet 2 łyżkami posiekanych ziół. Obsługiwać.
Sugestie dotyczące rosołu
Bulion może być zakupiony lub domowy, ale smak tej zupy zależy od jakości bulionu, a także naleśników. Zobacz te receptury rosół na pomysły:
Propozycje naleśników
Spróbuj jednej z tych wariacji na temat francuskich naleśników dla ilorazu naleśników zupy. Niemiecki przepis na przepis na zupę (jest to przepis zawarty powyżej) - pełnoziarnista, przepis na naleśniki ziołowe
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 152 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 10 608 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 8 g |