Ten tajski przepis na grillowany kurczak jest soczysty i wyjątkowo pyszny! Aby uczynić z niej szybki i łatwy przepis, zastąpiłem trawę cytrynową sokiem z cytryny, która wciąż daje ten świeży cytrynowy smak bez przygotowania świeżej trawy cytrynowej. W rezultacie możesz zrobić marynatę w mniej niż 10 minut. Po prostu rzuć to z kurczakiem i grilem - lub upiecz w piekarniku (patrz przepis). Podawaj kurczaka z grilla w dowolny sposób - z ryżem lub ziemniakami, nad sałatką, a nawet w stylu zachodnim: przekładany między bułką. Jakikolwiek sposób grillowania, ten przepis sprawia, że grillowanie kurczaka jest łatwe jak letnia bryza!
Co będziesz potrzebował
- 8 do 10 udek z kurczaka (lub 2 do 4 piersi kurczaka bez kości "usmażonych" na płasko lub 1/2 kurczaka pokrojonych na kawałki)
- Dla marynaty:
- 6 ząbków czosnku (mielonego lub 1 łyżka puree z czosnku)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki soku z cytryny (1 cytryna)
- 2 łyżki stołowe
- sos rybny (dostępny w wysokich butelkach we wszystkich azjatyckich / chińskich sklepach spożywczych)
- 1/2 szklanki kolendry (świeże, w tym łodygi, posiekane)
- 1 łyżki pieprzu (zmielone, młynek do pieprzu lub miel ziarna pieprzu w młynku do kawy lub funt w plastikowej torbie)
- 3/4 łyżki soli stołowej
- 3 łyżki sherry (lub sherry)
- 1 czerwony chili (mielona lub 1/2 do 1 łyżeczki pieprzu cayenne)
- 1 łyżka brązowego cukru
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie marynowane składniki w misce, dobrze mieszając kolendrę.
- Umieść kurczaka w misce i zalej marynatę. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że wszystkie powierzchnie są pokryte marynatą.
- Pozostaw do marynowania w lodówce podczas podgrzewania grilla - co najmniej 10 minut lub do 24 godzin, jeśli planujesz przyjęcie przy grillu lub gotowanie.
- Obróć kurczaka w marynacie kilka razy przed umieszczeniem na grillu.
- Udekoruj kurczaka, fastrygując pozostałą marynatą po każdej stronie. Kurczak jest gotowany, gdy miąższ wewnętrzny jest nieprzejrzysty, pulchny i soczysty.
Jeśli gotujesz w piekarniku: po prostu umieść kurczaka na ruszcie (lub ruszcie z patelnią pod spodem, aby złapać ociekające wodą) i piecz na wysokim poziomie przez 15-20 minut, w zależności od grubości mięsa (mniejsze kawałki (jak skrzydła lub bez kości i piersi) gotuje się szybciej niż grube kawałki (np. podudzia) Umieszczaj patelnię na jednej z wyższych półek w piekarniku (ale nie pod spodem, bo kurczak się spali) Połóż kurczaka z resztką marynaty kilka razy obracaj go, spróbuj obejrzeć kurczaka i często go obracaj, albo może się palić CIESZ SIĘ!
Porada resztkowa : Jeśli masz resztki kawałka kurczaka bez kości, podgrzej go, a następnie ułóż między bułeczkami z odrobiną majonezu i sałaty. Zamiast ketchupu, na wierzch z odrobiną tajskiego słodkiego sosu chili (dostępne w większości dużych sieci spożywczych w dziale azjatyckim lub we wszystkich sklepach azjatyckich / chińskich). Cieszyć się!!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2452 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 140 g |
| Tłuszcz nasycony | 39 g |
| Tłuszcz nienasycony | 56 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sód | 3 293 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 267 g |