Skillet Chicken Dijon

Ten łatwy kurczak z patelni jest ładnie przyprawiony świeżą lub suszoną bazylią i estragonem oraz musztardą Dijon. Zdjęcie danie było wykonane z cienkimi plasterkami piersi kurczaka, więc zabrali bardzo mało czasu na gotowanie. Pokrój duże piersi z kurczaka poziomo, aby uzyskać dwa cienkie kotlety lub umieść małe piersi z kurczaka między arkuszami plastikowego opakowania i delikatnie uderzaj je, aż będą lekko rozrzedzone, a nawet na grubości.

Jeśli nie używasz cienkich kotletów, pozwól na więcej czasu na gotowanie. Kurczak musi być ugotowany do minimalnej bezpiecznej temperatury 165 F.

Podawać kurczaka z gorącym ugotowanym ryżem lub pieczonymi ziemniakami wraz z zieloną fasolą lub zieleniną. Smażona kapusta lub szpinakowe danie byłoby doskonałe z kurczakiem Dijon.

Co będziesz potrzebował

• 1/3 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki wytrawnego białego wina
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/8 łyżeczki suszonego estragonu
• Dash pieprzu
• 4 połówki piersi bez kości, bez skóry
• 1/4 łyżeczki soli koszernej lub do smaku

Jak to zrobić

1. W małej misce połącz bulion z kurczaka, wino, musztardę Dijon, bazylię, estragon i pieprz. Odłożyć na bok.
2. Spryskaj dużą patelnię za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania lub saszetki z odrobiną masła lub oleju. Patelnia termiczna na średnio-wysokim ogniu; dodaj kurczaka. Posyp lekko solą koszerną. Gotować kurczaka przez około 2 do 3 minut z każdej strony lub do lekko rumiane.
3. Zdejmij patelnię z ognia; ostrożnie dodaj zaprawiony bulion i mieszaninę win. Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ciepło do niskiego. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut lub dopóki kurczak nie będzie miękki i ugotowany.

1. Zdejmij kurczaka na ciepły półmisek i trzymaj go w cieple.
2. Gotuj soki na patelni przez około 1 minutę, aby zmniejszyć do około 1/4 filiżanki.
3. Przelej zredukowane soki na kurczaka.
4. Podawaj z ryżem lub ziemniakami i zielonym warzywem.

Porady i wariacje ekspertów

• Wymień estragon równą ilością świeżego lub osuszonego oregano lub majeranku lub 1 łyżeczką świeżo ściętego szczypiorku.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1200
Całkowita zawartość tłuszczu	70 g
Tłuszcz nasycony	20 g
Tłuszcz nienasycony	28 g
Cholesterol	418 mg
Sód	630 mg
Węglowodany	0 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	132 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)