Możesz użyć tej metody na prawie każdym grubym filecie rybnym, jeśli łosoś nie jest dostępny. Zioła, wino i wspaniały smak łososia, a taca z folii ułatwia czyszczenie i utrzymuje grill w czystości. Jeśli nie możesz grillować, upiecz łososia w bardzo gorącym piekarniku.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta
- łosoś (filet bez kości, grubość około 1 cala, preferowany duży koniec)
- 1/2 wapna
- 2 łyżki białe
- wino
- 1 łyżeczka majonezu (może zastąpić masło)
- Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego koperku
- 1/4 łyżeczki węgierskiej słodkiej papryki
Jak to zrobić
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Przygotuj tacę z podwójnej długości wytrzymałej folii, wystarczająco dużej na filet z łososia , składając długi kawałek na pół i składając wszystkie cztery strony. Natryskać całą zawartość tacki na folię sprayem kuchennym. Umieść tacę foliową na talerzu lub metalowej tacy, aby przenieść ją do grilla.
Połóż filet z łososia na tacce foliowej do dołu (lub stroną bez kości w górę, jeśli jest skórką).
Wycisnąć sok z łososia i posypać białym winem . Rozłóż wierzch łososia z majonezem .
W małej misce wymieszaj sól koszerną , proszek cebulowy, proszek czosnkowy , pieprz cytrynowy, oregano , bazylię i zioło koperkowe . Posyp mieszaninę równomiernie na wierzch łososia, a następnie na wierzch ze słodką papryką .
Umieść formę do pieczenia z tacką z folii na gorącym grillu. Przenieś tacę foliową do gorącego grilla. Gotuj w gorącym zadaszonym grillu przez 10 minut na cal ryby fileta. Nie rozgotować lub będzie suchy i niesmaczny. Toczenie nie jest konieczne. Łosoś robi się, gdy zmienia kolor na jasno różowy i wydaje się mocny po delikatnym naciśnięciu grzbietem widelca. Whitefish jest zrobiony, gdy staje się nieprzejrzysty. Ta metoda działa najlepiej w przypadku dużych, grubych filetów. Użyj łopatki, aby podnieść łososia z dala od skóry, aby służyć. Udekoruj plasterkami limonki , jeśli chcesz.
Uwaga: Jeśli nie jesteś w stanie grillować łososia , rozgrzej piekarnik do 475 F. Pozostaw tacę z folią na blasze do pieczenia i piecz około 15 minut lub do końca.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 351 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 399 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 41 g |