Delikatne krewetki i szparagi idealnie komponują się w lekkim sosie winnym w stylu alfredo, doprawionym świeżym koperkiem. Słodycz białego octu balsamicznego dopełnia delikatnego smaku krewetki. Pieczone czerwone papryki dodają koloru i warzywnej dobroci. Podawać z sałatką boczną i chlebem na pełny posiłek. Odmierz swoje składniki z góry. Ten przepis idzie szybko w parze.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funta wyboru (zasugerowano linguine)
- 3 łyżki masła
- Pół kubka mielonego
- słodka cebula
- 2 do 3 średnich
- ząbki czosnku (tłoczone lub drobno mielone)
- 1/4 szklanki słodkiej bieli (zasugerował Chardonnay)
- 1/4 szklanki białej
- ocet balsamiczny (patrz uwagi poniżej)
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny (połowa rezerwy cytryny do dekoracji)
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 funta
- szparagi ( usunięto twarde końce, pokrojone ukośnie na 1-calowe kawałki)
- 24 jumbo (od 31 do 40) surowe
- krewetki ( rozmrożone i obrane)
- 1/2 szklanki plastry pieczonej czerwonej papryki
- 1/4 szklanki tartej
- parmezan
- 1 łyżka stołowa świeża
- koperek chwastów (lub substytut 1/2 łyżeczki suszonych)
- Opcjonalnie: cytryna, koper chwastów i dodatkowy parmezan (do dekoracji)
Jak to zrobić
Doprowadź do garnka duży garnek solonej wody. Dodaj makaron i mieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Makaron gotować zgodnie z sugestią producenta, zwykle około 12 minut. Gdy makaron znajdzie się w garnku, rozpocznij od krewetek i szparagów.
Ogrzewaj dużą, głęboką, ciężką patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj masło i zawijamy, aby pokryć patelnię. Smażyć cebulę aż zmięknie, około 2 minut. Dodać czosnek i gotować jeszcze przez 1 minutę, często mieszając.
Ostrożnie dodaj do cebuli wino, ocet balsamiczny i sok z cytryny. Gotuj, mieszając, aż płyn zmniejszy się o połowę. Dodaj ciężką śmietankę i szparagi. Mieszać aż do bulgotania i nieco zagęścić, około 3 minut.
Dodaj krewetki i gotuj, często mieszając, aż krewetki staną się różowe. Nie rozgotuj się, a krewetki nie staną się gumowate. Zdjąć z ognia i wymieszać z pieczoną czerwoną papryką, startym parmezanem i chwastem koperkowym. Nie powinieneś tego potrzebować, ale teraz jest czas, aby posmakować i dodać sól do swojego podniebienia.
Wymieszaj kilka łyżek sosu w gotowanym, odsączonym makaronie, aby go nie sklejały.
Podawaj krewetki, szparagi i sos na twoim ulubionym gorącym ugotowanym makaronie (linguine jest moim ulubionym) i udekoruj pozostałymi plasterkami cytryny, gałązkami kopru i dodatkowym tartym parmezanem.
Uwagi:
• Nie dodawaj oleju do gotującej się wody z makaronem. Olej zapieczętuje zewnętrzną stronę makaronu, a sos się zsunie. Ten sos nie jest wyjątkowo gruby, jak na przykład sos serowy.
• Jeśli nie możesz używać wina, możesz zastąpić wino bezalkoholowe.
• Weź pod uwagę, że używa się białego octu balsamicznego. Tradycyjny ocet balsamiczny odbarwi sos. Biały ocet balsamiczny jest łatwo dostępny w większości sieciowych sklepów spożywczych. Jeśli nie możesz go znaleźć, zastąp go dodatkowym słodkim białym winem i zredukuj sok cytrynowy do 1/2 łyżki.
• Zamrożone szparagi można zastąpić świeżymi. W przypadku używania zamrożonego należy na końcu dodać do przepisu czerwoną paprykę i gotować do momentu, aż zostaną podgrzane.
• Możesz z pewnością zastąpić mniejsze krewetki, jeśli chcesz. Będziesz potrzebował około 1 funta, ważonego po obraniu. Mniejsze krewetki będą oczywiście gotować szybciej, więc należy zachować szczególną ostrożność, aby ich nie rozgotować.
• Możesz zastąpić czerwoną papryką czerwoną paprykę. Jeśli to zrobisz, dodaj je z krewetkami i szparagami.
• Nie płucz makaronu po gotowaniu. Po prostu spuść dokładnie.
Sugerowane podobne przepisy
• Pieczony przepis na risotto z kiełbasą z krewetek
• Krewetki w sosie śmietanowym z pomidorów
• Przepis na krewetki i krewetki Pilaf
• Pieczone przepis krewetki Scampi
• Przepis na krewetki maślanki Cornbread
• Przepis na krewetki z karaibskiej wyspy
• Przepis Ceviche
• Przepis Jambalaya Fettuccine
• Przepis z makaronu z owocami morza
• Przepis na krewetki i risotto z włoskiej kiełbasy
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 550 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 313 mg |
| Sód | 454 mg |
| Węglowodany | 44 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 43 g |