Pierwszy dzień Wielkiego Postu nazywa się Czystym Poniedziałkiem . Nazywa się to "czystym", ponieważ wyznacza początek wielkopostnego okresu, w którym nasze ciała i duchy są "oczyszczone", aby przygotować się do przyjęcia Zmartwychwstania.
Czysty poniedziałek to święto państwowe w Grecji, dzień wielkich uroczystości i tradycji. Rodziny wybierają się na plażę lub na okolicę na pikniki i latawce. Dzieci robią "Kyra Sarakosti" ("Lady Lent"), papierową lalkę z siedmioma nogami, która reprezentuje siedem tygodni Wielkiego Postu.
Co tydzień odcina się nogę, aby pokazać ile tygodni pozostało do Wielkanocy.
Wyczyść menu poniedziałek
Pokarmy w ciągu siedmiu tygodni Wielkiego Postu są ustalane zgodnie z ograniczeniami dotyczącymi postu. To ogólnie (jest kilka wyjątków ) oznacza brak mięsa lub ryb (nic z czerwoną krwią) i nic nie pochodzi od zwierząt z czerwoną krwią (bez mleka, sera, jogurtu, jaj itp.).
Czysty poniedziałek ma swoje tradycje, a w całej Grecji stoły będą układane (i zaopatrywane restauracje) w naczynia, które były zwyczajowe od pokoleń.
Uwaga: Przepisy poniżej obejmują olej, który w Grecji jest często wyłączany w czysty poniedziałek.
Oto sugerowane menu dla 4-6:
- Lagana
Lekko spieczony chleb zjedzony tylko w czysty poniedziałek. - Taramosalata: Dip Fish Roe
Tarama (dorsz lub karpie) jest czasem nazywany "kawiorem zwykłego człowieka". W połączeniu z oliwą z oliwek i chlebem jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej znanych ze wszystkich greckich dipów. - Świeżo łuskane ziarna fava (szerokie)
Nie ma przepisu na ten; świeża fasola jest łuskana i jedzona jak orzechy lub namoczona w wodzie, aż się rozszerzą i zmiękną.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Sałatka sałata
Świeże, rześkie warzywa z lekkim octem i oliwą. - Yigandes Plaki: Zapiekanka z Pieczonej Fasoli
Yigandes są podobne do gigantycznych suszonych fasolek lima, a ta zapiekanka z pieca na stół łączy je z pomidorami, cebulą, ziołami i przyprawami, aby stworzyć wspaniałe danie. - Htapothi sti Skhara: Grillowana ośmiornica
Ośmiornica z grilla na otwartym ogniu to klasyczny grecki meze podawany z ouzo i winem oraz ulubiony w Clean Monday. (Dla mniej żądnych przygód, smażone kalmary to pyszna alternatywa.)
- Garides: Krewetki gotowane w stylu greckim
Gotowane krewetki z pysznym olejem i sosem cytrynowym. - Halvas: Pudding z semoliny
Halvas można zrobić na wiele różnych sposobów, a ta wersja jest wykonana z miodem, orzechami, rodzynkami i smakami cynamonu i goździków, na wspaniały deser.
Uzupełnij tabelę o greckie oliwki i świeże owoce.